【ヒルナンデス】具沢山スープレシピ「豆乳キムチスープ」の作り方/料理研究家コウケンテツ

2021年2月15日放送の『ヒルナンデス!』は秦基博さんのお料理コーナー第2弾!世界知る料理人コウケンテツが教える「スープレシピ」!こちらのページではその中で紹介された豆乳キムチスープについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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料理研究家コウケンテツ「具だくさんスープレシピ」

歌手・秦基博さんのお料理コーナー第2弾!旬の食材をたっぷりとれる!具だくさんスープレシピ!!

教えてくれるのは前回に引き続き、世界を知る料理人コウケンテツさん。

豆乳キムチスープ

身体にうれしい!旬のニラで豆乳キムチスープ!
味噌&豆乳でキムチの辛みがマイルドな旨みに!

ニラ

アリシンが豊富で、体を温めて免疫力を高め、風邪を予防する効果が期待できる

材料

(2人分)

  1. 豚バラ肉 120g
  2. 無調整豆乳 1+1/2カップ
  3. えのき 1/2袋
  4. 長ねぎ 1/2本
  5. ニラ 3本
  6. キムチ 150g
  7. おろしにんにく 1片分
  8. 日本酒 1/2カップ
  9. 水 1/2カップ
  10. 味噌 大さじ2
  11. 塩 適量
  12. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 長ネギ(1/2本)は斜め切りに。ニラ(3本)はざく切りにする。
  2. 豚バラ肉(120g)は食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋にごま油(大さじ1)を引き、豚バラ肉を炒める。
  4. まず豚肉を炒めて旨味を引き出す
  5. 肉の色が変わったら、キムチ(150g)を入れ、炒める。
  6. キムチを炒めて旨味を移すので、塩コショウをしなくてもOK
  7. おろしにんにく(1片分)日本酒(1/2カップ)を加える。
  8. 香りが立ってきたら、水(1/2カップ)を加える。
  9. 味噌(大さじ2)を溶かし入れる。
  10. 味噌とキムチは相性抜群!
    味噌を入れることでコクが出て深みのあるスープに!
  11. 煮立ったらえのき(1/2袋)長ネギを加えて煮込む(中火で約4分)。
  12. ニラを加え、最後に豆乳(1+1/2カップ)を入れる。
  13. 弱火でやさしくかき混ぜながら約1分火にかければ完成!
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その他紹介されたコウケンテツさんのレシピ


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト:矢作穂香、山下美月・久保史緒里・梅澤美波(乃木坂46)
VTRゲスト:梅沢富美男、コウケンテツ、秦基博

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