2026年8月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県三島市の「ヤマツ葉しょうが」。こちらのページではその中で紹介された『葉しょうがと三島野菜のアヒージョ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県三島市「ヤマツ葉しょうが」
今日の食材は静岡県三島市のヤマツ葉しょうが（≫ 「ヤマツ葉しょうが」とは？）
葉しょうがと三島野菜のアヒージョ
材料
- ヤマツ葉しょうが 正味80ｇ
- にんにく 正味80ｇ
- エキストラバージンオリーブオイル 400ml
- ズッキーニ 1本
- ミニトマト 6個
- しいたけ 4個
- しめじ 30ｇ
- えのき 30ｇ
- まいたけ 60ｇ
- 塩 適量
- ヤマツ葉しょうが（仕上げ用）適量
- 生パセリ 適量
- ブラックペッパー 適量
- パンチェッタ（ベーコンでもOK）50ｇ
- サラダ油 少量
- バゲット 適量
作り方
- パンチェッタ（50ｇ）を千切りにし、サラダ油（少量）でカリカリになるまで炒め、キッチンペーパーの上にあげておく。
＊脂は残しておく - 葉しょうが（80ｇ）にんにく（正味80ｇ）パセリ（適量）はそれぞれみじん切りにする。
ズッキーニ（1本）は乱切り。しいたけ（4個）しめじ（30ｇ）えのき（30ｇ）まいたけ（60ｇ）は適当な大きさに切るかほぐす。
ミニトマト（6個）はヘタを取る。
仕上げ用の葉しょうがは斜めにスライスする。 - アヒージョ鍋（もしくは小さめのプライパン）にオリーブオイル（400ml）にんにく・葉しょうがを入れて火にかけ、しっかりと火を入れる。
- きのこ・ズッキーニ・ミニトマト・（１）の脂を加えて煮る。
- 塩（適量）で味を調え、パセリを適量混ぜる。
- 火が通ったら、スライス葉しょうが・パンチェッタ・ブラックペッパー・残りのパセリをちらしたら完成！
スライスしたバゲットを添える
「ヤマツ葉しょうが」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月22日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：滝音（さすけ、秋定遼太郎）
