【よ~いドン】「レンコンのふわとろ卵とじ丼」の作り方|レンコンのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2024年1月22日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はレンコンを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「レンコンのふわとろ卵とじ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「れんこん」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「レンコン」!

レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星!和食の匠「旬鮮和楽 さな井」の店主・長内敬さん(≫ お店の情報はこちら)。

レンコンのふわとろ卵とじ丼

簡単なのに極上の美味しさ♪
ほんのひと手間で味が激変!出汁の効いたふわとろ卵が絶品!

材料
(2人分)
  1. レンコン 100g
  2. カニカマ 50g
  3. 卵 2個
  4. 天かす(揚げ玉)30g
  5. めんつゆ 大さじ3
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 水 250cc
  9. ごま油 小さじ1
  10. ごはん 480g

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作り方
  1. レンコンは皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、熱湯でサッと茹でる。ザルにあげ、水気をしっかりと切る。
  2. フライパンにごま油を引き、レンコンを炒める。
  3. 水・めんつゆを加え、レンコンに下味をつける。
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

旬鮮和楽 さな井
住所:大阪市中央区東心斎橋2-2-11 大阪屋セブンセンタービル1F
電話番号:06-6214-0371
▽詳しくはこちら
詳しくはこちら

ミシュランガイド
*「旬鮮和楽 さな井」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。

▽その他紹介された「レンコン」のレシピはこちら

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https://www.xn--e-3e2b.com/gourmet/yoidon_recipe_renkon/

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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