【よ~いドン】「レンコン」簡単アイデアレシピ

2019年9月9日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「レンコン」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!



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「レンコン」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は徳島県鳴門市のレンコン
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

【産地メモ】
シャキシャキ&ホクホクした独特の食感が特徴。
食物繊維・ビタミンCが豊富と言われる健康食材。

レンコンのガーリック焼き

食感&旨みが抜群!

【作り方】
1.皮をむいたレンコンを約1cmの厚さで輪切りにする。
2.片栗粉をまぶす。
3.フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを炒め、油に香りが移ったらニンニクを一旦取り出す。
4.レンコンを焼き、塩で味を調える。
5.器に盛りつけ、ニンニクを戻す。
6.お好みですだちを添えて。

すりおろしレンコンのお吸い物

口当たり最高!体に優しい一品

【作り方】
1.鍋にだし汁を入れ、加熱する。
2.レンコンをすりおろしながら加える。
3.うすくちしょうゆ・塩で味を調える。
4.溶き卵を加える。

レンコンの梅肉和え

冷やして絶妙のサッパリ感!

【作り方】
1.レンコンを薄めの銀杏切りにする。
2.塩(少々)を加えたお湯でサッと湯通しする。
3.水にさらし、水気を切る。
4.市販のねり梅(梅肉チューブでもOK)とレンコンを和える。
5.お好みでゴマをふり、スダチを添える。

レントロ丼

独特のモチモチ感がたまらない!簡単アイデア料理
加熱してからすりおろすことで粘りが出る!

【作り方】
1.レンコンの皮をむき、丸ごとラップで包む。
2.電子レンジで加熱する。
3.ラップをしたまま流水で粗熱を取る。
4.ラップを外し、すりおろす。
5.顆粒だしの素を加え、混ぜ合わせる。
6.ごはんの上にのせ、卵黄・めんつゆ・大葉・スダチを加える。

レンコンハンバーグ

際立つ食感!旨み格別!

【作り方】
1.レンコンは細かく切ったもの・すりおろしたものを用意する。
2.レンコン・合い挽きミンチ・ケチャップ・マヨネーズ・塩コショウを混ぜ合わせる。
3.フライパンでじっくり焼く。
4.大根おろしとポン酢でいただく。

レンコンのスティック揚げ

縦切りで食感を楽しむ!
縦に切ることで繊維質がより残り、ちょっと違った食感に。

【作り方】
1.約3~4cmの長さで棒状に縦切りする。
2.豚バラ肉を広げ、大葉をのせ、レンコンをのせて巻く。
3.水で溶いた唐揚げ粉にくぐらせ、約170℃の油で揚げる。

▽その他紹介されたレシピはこちら

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関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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