【よ~いドン】「れんこん」簡単アイデアレシピ(2018/11/11)

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2018年11月11日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「れんこん」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「れんこん」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は大阪府門真市のれんこん
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

レンコンのバーニャ風

ほくほく食感が際立つ!

【作り方】
1.皮を剥いたレンコンを約1cmの厚さで輪切りにする。
2.マヨネーズ・すりおろしにんにく・すりゴマを混ぜ合わせてソースを作る。
3.多めのオリーブオイルを熱し、レンコン・パプリカを炒め、すりおろしにんにくを加える。
4.器に盛り、ソースを添えたら完成!


レンコンの揚げシューマイ

歯ごたえと風味が最高!

【作り方】
1.レンコンは皮をむいてすりおろしたものと、粗みじん切りしたものを用意する。
2.両方のレンコン・鶏ミンチ・塩コショウ・チューブのすりおろし生姜・チューブの青じそを混ぜ合わせる。
3.程よい大きさにして、シューマイの皮で包む。
4.約180℃の油で揚げる。


レンコンのキムチ炒め

ピリ辛風味で美味しさアップ!

【作り方】
1.皮を剥いたレンコンを3~4cmの長さで棒状に縦切りにする。
2.切ったレンコンを電子レンジで加熱する。
3.ゴマ油をひいて豚バラ肉を炒め、レンコンを加える。
4.キムチ・ニラを加えて混ぜ合わせる。

*縦切りにしたことで繊維質が残り、食感が際立つ!


レンコンまんじゅう

もっちり感がたまらない!

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【作り方】
1.皮を剥いたレンコンをすりおろし、水気を切る。
2.すりおろしたレンコン・刻んだエビ・片栗粉・塩をしっかり混ぜ合わせる。
3.程よい大きさにまとめ、約180℃の油できつね色になるまで揚げる。
4.熱した白だしに顆粒の片栗粉(もしくは水溶き片栗粉)を入れてとろみをつける。
5.(3)にあんをかけたら完成!


レンコンのはさみ焼き

香ばしさと食感がたまらない!

【作り方】
1.皮を剥いたレンコンを1cm弱の厚さで輪切りにする。
2.水煮さらしたあと、水気を拭き取る。
3.ポリ袋に鶏ミンチ・玉ねぎ・マヨネーズ・片栗粉・塩コショウ・ガーリックパウダー・酒を混ぜ合わせる。
4.袋の角を切ってタネを絞りだし、小麦粉をまぶしたレンコンの輪切りにのせる。
5.レンコンで挟んで両面焼く。
6.バター・しょうゆ・酒・みりん・砂糖を加えて味付けする。


レンコンのチーズ白和え

簡単美味のアレンジ料理!

【作り方】
1.皮を剥いたレンコンを程よい厚さでいちょう切りにする。
2.切ったレンコンを電子レンジで加熱する。
3.厚揚げを軽く湯通しし、水気を切る。
4.厚揚げ・クリームチーズ・白みそ・砂糖・すりゴマ・みりんをフードプロセッサーで攪拌する。
5.レンコンを加えて混ぜ合わせたら完成!


▼ その他紹介されたレシピはこちら

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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖