【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の味噌すきやき（2018/11/12）

2018年11月12日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはそろそろお鍋。今日は鶏の味噌すきやきを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「そろそろお鍋」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「そろそろお鍋」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

みそ味がまろやかで香ばしい鶏すき焼き♪

（出典:番組HP）

材料

（4人分）
鶏骨つきもも肉（ぶつ切り）　600ｇ
玉ねぎ　１個
長ねぎ　１本
焼き豆腐　１丁
春菊　200ｇ
まいたけ　150ｇ
ゆでうどん　２玉

卵　４個
粉山椒　適量
油　適量

［みその割り下］
赤だし用みそ　150ｇ
白みそ　75ｇ
砂糖　40ｇ
酒　100ml
水　500ml

作り方

ポイント
みその割り下は火にかけてまろやかにする。
鶏肉はしっかり焼く。

［下ごしらえ］
玉ねぎ：半分に切り、繊維に逆らって1cm幅に切る
長ねぎ：表面に細かく切り目を入れ、3cm長さに切る
焼き豆腐：一口大に切る
まいたけ：小房に分ける

１．フライパンに［みその割り下］の材料を入れて混ぜ、少しとろみがつくまで火にかける。

２．すき焼き鍋に油（少量）を熱し、鶏肉・長ネギを入れて中火で焼き色を付ける。

３．（１）を加えて煮る。

４．玉ねぎ・焼き豆腐・まいたけ・春菊を加えて火を通す。

５．ゆでうどんを加える。

６．粉山椒を添える。

７．溶き卵をつけ、粉山椒をふって食べる。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭の中華風サラダ（2018/11/9）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：純烈