【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の味噌すきやき(2018/11/12)

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2018年11月12日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはそろそろお鍋。今日は鶏の味噌すきやきを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「そろそろお鍋」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「そろそろお鍋」。

鶏の味噌すきやき

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

みそ味がまろやかで香ばしい鶏すき焼き♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 鍋料理 11月 鶏の味噌すきやき
(出典:番組HP

材料

(4人分)
鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) 600g
玉ねぎ 1個
長ねぎ  1本
焼き豆腐 1丁
春菊 200g
まいたけ 150g
ゆでうどん 2玉

卵 4個
粉山椒 適量
油 適量

[みその割り下]
赤だし用みそ 150g
白みそ 75g
砂糖 40g
酒 100ml
水 500ml

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作り方

ポイント
みその割り下は火にかけてまろやかにする。
鶏肉はしっかり焼く。

下ごしらえ
玉ねぎ:半分に切り、繊維に逆らって1cm幅に切る
長ねぎ:表面に細かく切り目を入れ、3cm長さに切る
焼き豆腐:一口大に切る
まいたけ:小房に分ける


1.フライパンに[みその割り下]の材料を入れて混ぜ、少しとろみがつくまで火にかける

2.すき焼き鍋に油(少量)を熱し、鶏肉・長ネギを入れて中火で焼き色を付ける

3.(1)を加えて煮る。

4.玉ねぎ・焼き豆腐・まいたけ・春菊を加えて火を通す。

5.ゆでうどんを加える。

6.粉山椒を添える。

7.溶き卵をつけ、粉山椒をふって食べる。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年11月9日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは鮭を味わう。今日は鮭の中華風サラダを紹介!作り方や材料など詳し...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:純烈