2019年9月9日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「乾物」。今日は「車麩のうま煮」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「乾物」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「乾物すごいぜ」。
車麩のうま煮
担当の先生：日本料理 岡本健二先生
だしを吸い込んだ麩がふっくら美味しい簡単煮物♪
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
車麩 70ｇ
しめじ 100ｇ
水菜 30ｇ
玉ねぎ 1/2個
いりごま（白） 大さじ１
七味唐辛子 適量
油 適量
［煮汁］
だし 600ml
みりん 大さじ２
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ２
今回のポイント
・車麩の水気をしっかりきる。
・車麩は油で香ばしく焼く。
作り方
［下ごしらえ］
玉ねぎ：繊維に沿って薄切り
しめじ：小房に分ける
水菜：４cm長さに切る
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１．車麩は水に３分浸けて戻し、水気を切る。
２．フライパンに油（適量）を熱し、車麩の両面を焼き（中火）、取り出す。
３．フライパンに油（適量）を足し、しめじ・玉ねぎをしんなりするまで炒める（中火）。
４．［煮汁］のだし・みりん・塩・薄口しょう油を加える。
５．車麩を戻し、落としブタをして10分煮る（中火）。
６．水菜を加えて火を通す。
７．器に盛り、いりごま・七味唐辛子をふれば完成！
まとめ・感想
前回のレシピはこちら！
【上沼恵美子おしゃべりクッキング】きのこたっぷりスープ（2019/9/6）
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2019.09.04
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし
