【上沼恵美子おしゃべりクッキング】きのこたっぷりスープ(2019/9/6)

2019年9月6日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「きのこを味わう」。今日は「きのこたっぷりスープ」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「きのこを味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「きのこを味わう」。

きのこたっぷりスープ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

シンプルでもうまみがすごい!体に美味しいスープ♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 きのこ きのこたっぷりスープ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ブラウンマッシュルーム 80g
しめじ 80g
まいたけ 80g
ソーセージ 2本
長ねぎ 40g
塩 小さじ2/3
バージンオリーブオイル 大さじ1

ブイヨン 400ml
おろししょうが 小さじ1/2
ほうれん草 30g
塩 適量
こしょう 適量

今回のポイント

・きのこは大きめに切る。
・蓋をして弱火で5分煮る。

作り方

下ごしらえ
ブラウンマッシュルーム:縦に3等分に切る
しめじ:食べやすくほぐす
まいたけ:食べやすくほぐす
ソーセージ:1cm幅の輪切りにする
長ねぎ:1cm幅の輪切りにする
ほうれん草:4cm長さに切る
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.鍋にバージンオリーブオイルを熱し、マッシュルーム・しめじ・まいたけ・ソーセージ・長ねぎ・塩(小さじ2/3)を加えて中火で炒める。

2.しんなりしたら、ブイヨン・おろししょうがを加える。

3.強火にして煮立ったらアクを取り除き、フタをして弱火で5分煮る。

4.ほうれん草を加え、塩・こしょうで味をととのえる。

まとめ・感想

「きのこたっぷりスープ」、やさしいスープですね。夏の間に冷たいものばかり飲んで冷えた胃腸をあたためてくれそうです。カロリーも引くそうなのでたっぷり飲めそう!

前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:鷲尾真知子

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