【男子ごはん】そうめんアレンジ「エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ」の作り方

2019年9月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏の終わりに余ったそうめんをアレンジ」。こちらのページではその中で紹介された「エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

余ったそうめんアレンジレシピ

今日のテーマは夏の終わりに余ったそうめんをアレンジ

そうめんをカラッと揚げる「エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ」

そうめんを細かく砕いて衣にすることで新感覚のおつまみに!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 余ったそうめんアレンジ イタリアン 鯛とディルの冷製そうめんエビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ
(出典:番組HP

材料

(2~3人分)
そうめん 1束(50g)
むきエビ 100g
鶏ももひき肉 150g
三つ葉 適量
揚げ油 適量
卵 1個
薄力粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/3

[だし汁]
かつおだし 200cc
みりん 小さじ2
酒 小さじ1
薄口しょう油 小さじ1
塩 小さじ1/3

[水溶き片栗粉]
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1

作り方

下ごしらえ
むきエビ:背ワタを取り除き、木べらで潰す
三つ葉:3cm幅に刻む
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.ボウルにそうめんを砕きながら入れる。

SHINPEI’S POINT
*そうめんを細かく砕くことで、しんじょうにつけやすくなる。

2.別のボウルに鶏ももひき肉・むきエビ・薄力粉・卵・塩を加えて混ぜ合わせる。

3.鍋にかつおだし・みりん・酒・薄口しょう油・塩を加え、火にかける。

4.ひと煮したら、水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮詰める。

5.混ぜたタネをスプーンでひと口大にすくい、(1)のボウルに入れ、砕いたそうめんをまぶし、手で形を整える。

SHINPEI’S POINT
*そうめんをタネの間に入り込ませない

6.180℃に熱した揚げ油にそうめんしんじょうを加え、たまに返しながら、きつね色になるまで揚げる。

7.器に盛りつけ、煮詰めただし汁をかける。

8.三つ葉をのせる。

まとめ・感想

今回紹介されたそうめんアレンジ料理の中ではちょっと手間がかかっちゃう「揚げ」という工程があるレシピ。
ただ手間をかける分、アレンジ力は一番強いかも。そうめん感は全くなくなるので完全に別料理になりますよね♪

しかも小麦が原料のそうめんを衣として使って揚げるという斬新さ。本当にそうめん感はゼロです(^^;

海老の処理などしんじょうの下ごしらえもひと手間ふた手間かかるので時間に余裕がないとちょっと厳しいですが、ランチではなく晩ご飯の一品にもなりそう。

かなり美味しそうだし、旦那さんが喜んでくれそうなので頑張って作ってみるかな(^^♪

その他紹介されたレシピ

【男子ごはん】そうめんアレンジ「鯛とディルの冷製そうめん」の作り方
2019年9月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏の終わりに余ったそうめんをアレンジ」。こちらのページではその中で紹介された「イタリアン風!鯛とディルの冷製そうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【男子ごはん】そうめんアレンジ「汁なし油そば風・ニラと桜えびの混ぜそうめん」の作り方
2019年9月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏の終わりに余ったそうめんをアレンジ」。こちらのページではその中で紹介された「汁なし油そば風・ニラと桜えびの混ぜそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

これまでに紹介した「そうめんアレンジレシピ」

【男子ごはん】そうめんアレンジ「きのこの旨ダレつけそうめん」の作り方!
2018年9月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「余ったそうめんを更に美味しく!絶品アレンジそうめん」。こちらのページでは温かいつけ汁で「きのこの旨ダレつけそうめん」の材料・作り方を紹介! 余ったそうめんを更に美味しく...
【男子ごはん】そうめんアレンジ「モロヘイヤのさっぱりポン酢麺」の作り方
2018年9月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「余ったそうめんを更に美味しく!絶品アレンジそうめん」。こちらのページでは夏向きの冷たい「モロヘイヤのさっぱりポン酢麺」の材料・作り方を紹介! 余ったそうめんを更に美味し...
【男子ごはん】そうめんアレンジ「カリカリ鶏のチャンプルー」の作り方
2018年9月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「余ったそうめんを更に美味しく!絶品アレンジそうめん」。こちらのページでは炒めて作る「カリカリ鶏のチャンプルー」の材料・作り方を紹介! 余ったそうめんを更に美味しく!絶品...

「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅!現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
●ゲストが披露した絶品レシピの数々をすべて掲載!
●書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的、朝活」
忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

タイトルとURLをコピーしました