【よ～いドン】「ほうれん草の焼きリゾット」の作り方｜ほうれん草のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年11月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はほうれん草を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草の焼きリゾット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「ほうれん草」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ほうれん草」！

レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの達人「イタリア料理店 TAMANEGI」の地頭方貴久子シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ほうれん草の焼きリゾット

スープ仕立てで香ばしく♪
ペースト状のほうれん草で色鮮やか！チーズの風味漂う絶品焼きリゾット

材料
（2人分）
  1. ほうれん草　80ｇ
  2. 温かいごはん　100ｇ
  3. バター　8ｇ
  4. ドライソーセージ　15ｇ
  5. コンソメ顆粒　適量
  6. 粉チーズ　適量
  7. 塩　適量
  8. こしょう　適量
  9. エキストラバージンオリーブオイル　適量

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作り方
  1. ほうれん草を耐熱皿に移し、ラップをかけ電子レンジ（500ｗ）で約2分加熱する。
  2. 粗熱を取ったら、軽く絞る。
    3. ペースト状にするため、あまり絞りすぎない
  3. ほうれん草をざく切りし、ブレンダーにかける（ミキサーでも代用可）。
  4. 温かいごはんにペースト状のほうれん草を加える。
  5. 粉チーズ・バターを加え、ごはんの熱で溶かしながら混ぜる。
  6. ドライソーセージ・塩・こしょう・粉チーズを加え、混ぜる。
  7. 丸く成形したら、油をひいたフライパンで焼く（コロコロ転がしながら焼き色をつける）。
  8. スープ作り。
    「鶏ささみのボイルとほうれん草ソテー」で鶏ささみをボイルしたゆで汁にコンソメ顆粒を入れる。
    ＊沸騰したお湯にコンソメ顆粒を溶かしたスープでもOK
  9. （７）を器に入れ、スープを注ぐ。粉チーズ・こしょう・オリーブオイルをかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

イタリア料理店 TAMANEGI
住所：大阪市西区新町1-20-15
電話番号：06-6536-0085

ミシュランガイド
＊「イタリア料理店 TAMANEGI」は7年連続ミシュランガイドでビブグルマンに掲載されています（2016年版～2022年版）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
ゲスト：GACKT、二階堂ふみ、片岡愛之助

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