【よ～いドン】「鶏ささみのボイルとほうれん草ソテー」の作り方｜ほうれん草のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年11月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はほうれん草を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鶏ささみのボイルとほうれん草ソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「ほうれん草」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ほうれん草」！

レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの達人「イタリア料理店 TAMANEGI」の地頭方貴久子シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

鶏ささみのボイルとほうれん草ソテー

ニンニクの香り漂うソテー♪
にんにくの香りを移す裏ワザ大公開！ほうれん草と鶏ささみの黄金レシピ！

材料
（2人分）
  1. ほうれん草　160ｇ
  2. 鶏ささみ　250ｇ
  3. にんにく　1/2個
  4. 白ワイン　100cc
  5. レーズン　10ｇ
  6. コンソメ顆粒　適量
  7. バター　15ｇ
  8. 塩　適量
  9. こしょう　適量
  10. ミックスナッツ　適量

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作り方
  1. 鶏ささみは筋を取る。
  2. 塩を加えて沸騰させたお湯に鶏ささみを入れ、すぐに火を止め、約7分予熱でボイルする。
  3. ほうれん草を4等分に切る。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、ほうれん草を入れる。にんにくを刺したフォークで混ぜながら炒める。火が取ったら取り出す。
  5. 特製ソース作り
    ほうれん草を取り出したフライパンに白ワインを入れ、加熱する。
  6. レーズンを加える。
  7. 鶏ささみをボイルしたゆで汁を加える。
  8. コンソメ顆粒で味を調え、約3分加熱する。
  9. バターを加え、乳化させたらソースの完成。
  10. ほうれん草をお皿に盛り、ソースをかける。砕いたミックスナッツをのせたらできあがり！
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レシピを教えてくれたお店

イタリア料理店 TAMANEGI
住所：大阪市西区新町1-20-15
電話番号：06-6536-0085

ミシュランガイド
＊「イタリア料理店 TAMANEGI」は7年連続ミシュランガイドでビブグルマンに掲載されています（2016年版～2022年版）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
ゲスト：GACKT、二階堂ふみ、片岡愛之助

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