【あさイチ】「しらすレモンそうめん」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/6/7）

2022年6月7日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「しらすレモンそうめん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

しらすレモンそうめん

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・井澤由美子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. そうめん　4ワ（200ｇ）
2. おかひじき　50ｇ
3. 釜揚げしらす　50ｇ
4. レモン（輪切り）2切れ

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［レモンソース］

5. レモン汁　大さじ5（レモン約2個分）
6. はちみつ　大さじ1.5
7. 塩こうじ　大さじ3（塩で代用可。量は調整する）
8. オリーブオイル　大さじ2
9. 粗びき黒コショウ　少々

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［ポテトフライ］

10. 新じゃがいも　1個（150ｇ）
11. しょうが　1片（15ｇ）
12. 揚げ油　適量

作り方

1. レモンソース作り。
   レモン（2個）を電子レンジ（600ｗ）で約50秒加熱し、半分に切って絞る。
   はちみつ（大さじ1.5）塩こうじ（大さじ3）オリーブオイル（大さじ2）黒コショウ（少々）を加え、よく混ぜ合わせて乳化させる。
レモンをレンチンすると絞りやすくなる♪
2. ポテトフライ作り。
   新じゃがいも（1個）はよく洗って芽などを除き、皮ごとスライサーで薄切りにして水にさらして細り切りにする。
3. しょうが（1片）も細切りにし、じゃがいもと合わせて水にさらし、水気をしっかり切る。
4. じゃがいも・しょうがをフライパンに移し、揚げ油（適量）を入れる（じゃがいもがかぶらない程度）。
   中火で熱し、色づいてきたらザックリ混ぜ、約7分揚げ焼きにする。
5. 薄いきつね色になったら油をきって冷ます。
6. そうめん（4ワ）を表記の時間通り茹でる。
   残り30秒ほどになったら、おかひじき（50ｇ）を加え、サッと茹でる。
7. ザルにあげ、氷水で冷やす。
   おかひじきは取り出し、水気を絞って3等分に切る。
8. そうめんを器に盛り付け、おかひじき・釜あげしらす・輪切りのレモンをのせる。
9. レモンソース・ポテトフライを添えたら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：吉田沙保里