【DAIGOも台所】「豆腐とちくわのうま煮」の作り方｜豆腐レシピ（2022/6/7）

2022年6月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはメインに！「豆腐をもっとおいしく」。こちらのページではその中で紹介された「豆腐とちくわのうま煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

メインに！「豆腐をもっとおいしく」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、メインに！「豆腐をもっとおいしく」。

豆腐とちくわのうま煮

材料

（2人分）

1. 木綿豆腐　350ｇ
2. ちくわ（太）2本（80ｇ）
3. しいたけ　2枚
4. 豚ひき肉　80ｇ
5. 青ねぎ　1本
6. 卵 1個
7. ごま油　適量

･･････････････････
［煮汁］

8. だし　50ml
9. 酒 大さじ1
10. みりん　大さじ2
11. 薄口しょうゆ　大さじ2

作り方

1. 豆腐（350ｇ）は厚みを半分に切り、キッチンペーパーに挟んで10分置き、水きりする。
2. ちくわ（2本）は2cm長さの棒状に切る。
   しいたけ（2枚）は5mm厚さに切る。青ねぎ（1本）は5mm幅に切る。
3. 鍋にごま油（適量）を熱し、豚ひき肉（80ｇ）を炒める（中火）。
4. 肉の色が白くなったら、豆腐をちぎりながら入れ、水分がとんで焼き色がつくまで炒める。
豆腐はしっかり炒めて水分をとばす。
5. ちくわ・しいたけを加えてさらに炒める。
6. だし（50ml）酒（大さじ1）みりん（大さじ2）薄口しょうゆ（大さじ2）を加え、3分ほど煮る（中火）。
7. 煮汁がほとんどなくなったら、溶き卵（1個）を流し入れ、余熱で半熟に仕上げる。
卵は最後に加えて半熟に仕上げる。
8. 青ねぎを混ぜたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）