【DAIGOも台所】「豆腐とちくわのうま煮」の作り方|豆腐レシピ(2022/6/7)

2022年6月7日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはメインに!「豆腐をもっとおいしく」。こちらのページではその中で紹介された「豆腐とちくわのうま煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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メインに!「豆腐をもっとおいしく」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、メインに!「豆腐をもっとおいしく」

豆腐とちくわのうま煮

DAIGOも台所 豆腐をもっとおいしく 豆富とちくわのうま煮
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

  1. 木綿豆腐 350g
  2. ちくわ(太)2本(80g)
  3. しいたけ 2枚
  4. 豚ひき肉 80g
  5. 青ねぎ 1本
  6. 卵 1個
  7. ごま油 適量
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [煮汁]

  9. だし 50ml
  10. 酒 大さじ1
  11. みりん 大さじ2
  12. 薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 豆腐(350g)は厚みを半分に切り、キッチンペーパーに挟んで10分置き、水きりする。
  2. ちくわ(2本)は2cm長さの棒状に切る。
    しいたけ(2枚)は5mm厚さに切る。青ねぎ(1本)は5mm幅に切る。
  3. 鍋にごま油(適量)を熱し、豚ひき肉(80g)を炒める(中火)。
  4. 肉の色が白くなったら、豆腐をちぎりながら入れ、水分がとんで焼き色がつくまで炒める。
  5. 豆腐はしっかり炒めて水分をとばす。
  6. ちくわ・しいたけを加えてさらに炒める。
  7. だし(50ml)酒(大さじ1)みりん(大さじ2)薄口しょうゆ(大さじ2)を加え、3分ほど煮る(中火)。
  8. 煮汁がほとんどなくなったら、溶き卵(1個)を流し入れ、余熱で半熟に仕上げる。
  9. 卵は最後に加えて半熟に仕上げる。
  10. 青ねぎを混ぜたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)

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