2024年2月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは使いこなせ！！醤をジャンジャン。こちらのページではその中で紹介された「セロリの回鍋肉」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
使いこなせ！！醤をジャンジャン
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、使いこなせ！！醤をジャンジャン。
セロリの回鍋肉
材料
- 豚バラ肉（焼肉用）200g
- セロリ 100g
- ししとう 6本
- 青ねぎ 2本
- にんにく（薄切り）5g
- 甜麺醤 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 紹興酒 小さじ2
- 豆板醤 小さじ2
- 豆鼓醤 小さじ1
- サラダ油 適量
作り方
- セロリ（100ｇ）は斜め3mm幅に切る。ししとう（6本）はヘタを取る。青ねぎ（2本）は斜め4cm長さに切り、青い部分と白い部分に分ける。
- しょうゆ（大さじ1/2）甜麺醤（大さじ1）紹興酒（小さじ2）を合わせる。
- 鍋にサラダ油（少量）を熱し、豚バラ肉（200ｇ）を中火で香ばしく焼き、一旦取り出す。
- セロリ・ししとうを強火で炒め、青ねぎの白い部分を炒める。
- 弱火にして具材を端に寄せ、油を足して豆板醤（小さじ2）豆鼓醤（小さじ1）にんにくの薄切り（5ｇ）を加えて炒める。
- （２）の合わせ調味料を加えて強火で炒める。
- 香りがしたら豚肉を戻し入れ、全体を絡める。
- 仕上げに青ねぎの青い部分を加えたら完成！
レシピ本はこちら！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
