【男子ごはん】「白ゴーヤとじゃこの甘辛和え」の作り方

2021年9月5日放送の『男子ごはん』は「ゴーヤづくしの絶品3品」!こちらのページではその中で紹介された「白ゴーヤとじゃこの甘辛和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ゴーヤづくしの絶品3品

今日はゴーヤづくしの絶品3品

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白ゴーヤとじゃこの甘辛和え

白ゴーヤをサッと湯がいてカリカリじゃこと和えるだけで簡単!

男子ごはん ゴーヤづくし 絶品3品
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

白ゴーヤ

苦味が少なく生でも食べられる

材料

(2~3人分)

  1. 白ゴーヤ 1本
  2. ちりめんじゃこ 20g
  3. ごま油 大さじ1
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 酢 大さじ1.5
  7. 酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1/2
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. かつお節(ソフトパック)1パック(2.5g)

作り方

  1. 白ゴーヤ(1本)は縦半分に切り、スプーンを使ってワタと種を取り除き、横薄切りにする。
    鍋にお湯を沸かし、白ゴーヤを入れて40秒ほど茹でる(強火)。
    ザルにとって流水にさらし、冷めたら水気をしっかり絞る。
  2. 醤油(大さじ2)酢(大さじ1.5)酒(大さじ1)みりん(大さじ1)砂糖(大さじ1/2)を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、ちりめんじゃこ(20g)を入れてたまに混ぜながら加熱する(中強火)。
  4. ちりめんじゃこがカリッとしてきたら中弱火にし、よく混ぜた合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
  5. ボウルに(1)の白ゴーヤ、炒めたちりめんじゃこ、かつお節(1パック)を合わせて和える。
  6. 冷蔵庫で冷やしたら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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