2020年4月12日放送の『ザ!鉄腕!DASH!!』は緊急PR課。給食中止で大量廃棄…小松菜を救え！小松菜の新レシピを考案！こちらのページではその中で紹介された「小松菜の翡翠ギョウザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
DASH緊急PR課「小松菜」レシピ
先月から続く一斉休校で、毎日大量に廃棄されてしまう給食用の小松菜…。何とかしたい！ということで小松菜を大量消費できる新レシピを紹介！
教えてくれるのは『鉄腕DASH』でおなじみ、東京・立会川「食事処 味利」安ウマ料理請負人と呼ばれる岩田利夫さん（≫ お店の情報はこちら）。
小松菜の翡翠ギョウザ
小松菜2袋（400ｇ）で子どもと一緒に作れる餃子♪
（出典：https://www.ntv.co.jp/dash/）
材料
（25個分）
小松菜 2袋（8株・400g）
水 70cc（ミキサーで使う用）
小麦粉 250ｇ
水 20cc（生地のかたさ調整用）
塩 小さじ1
サラダ油 小さじ2
［タネの材料］
豚ひき肉 200ｇ
青ネギ 40ｇ（緑の部分をみじん切り）
にんにく 2片（すりおろし）
しょうが 小さじ1/2（すりおろし）
塩 小さじ1
こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
片栗粉 小さじ1
サラダ油 適量（餃子を焼く用）
ごま油 適量（香り付け用）
作り方
１．小松菜を軽く湯通しする（火が通りにくい根元をお湯につけて茹で、葉の部分は約5秒だけ湯にくぐらせる）。
２．手で小松菜の葉と茎を分ける。
３．小松菜の葉・水（70cc）をミキサーにかける。
４．ペースト状になった小松菜をボウルに入れ、小麦粉・水（20cc）・塩（小さじ1）・サラダ油（小さじ2）を加えてよくこねる。
５．生地をまとめ、濡れ布巾をかぶせ、15分ほど寝かせる。
６．小松菜の茎は5mm幅のみじん切りにする。
７．ボウルに［タネの材料］・小松菜の茎を入れ、混ぜ合わせる。
８．生地を15ｇずつ分けて餃子の皮の大きさに伸ばし、タネを包む。
９．サラダ油を引いたフライパンに餃子を並べ、お湯をヒタヒタまで入れる。
10．フタをして蒸し焼きにする（中火で3分、皮がやわらかくなるまで）。
11．お湯を捨て、ごま油を回しかけて焼き目と香りを付ける。
12．お皿に盛り付ければ完成！
まとめ・感想
生地にも具材にも小松菜をたっぷり使った餃子。子どもたちと一緒に作るのも楽しそうですね。自分たちで作った餃子なら、野菜嫌いの子供でも食べるかな？
その他紹介されたレシピ
レシピを教えてくれた岩田さんのお店
食事処 味利
住所：東京都品川区東大井3丁目28-8
電話番号：03-3766-7758
▼日本テレビ「ザ!鉄腕!DASH!!」
日曜 19時00分～19時58分
出演：TOKIO 中丸雄一(KAT-TUN) 森本慎太郎(SixTONES) 草間リチャード敬太（関西ジャニーズJr.)
