2023年1月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはもっともっと！鍋のバリエーション。こちらのページではその中で紹介された「洋風えび鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
もっともっと！鍋のバリエーション
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、もっともっと！鍋のバリエーション。
洋風えび鍋
材料
- 有頭えび（冷凍）20尾
- 玉ねぎ 1個
- キャベツ 1/4個
- しめじ 100ｇ
- じゃがいも 2個
- トマト 1個
- にんにく 1片
- バージンオリーブオイル 大さじ2
- ブランデー 大さじ2
- 白ワイン 50ml
- ブイヨン 1リットル
- 水 500ml
- 塩 大さじ1/2
- 柚子こしょう 小さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1
- ピザ用チーズ 40ｇ
作り方
- 有頭えび（20尾）は頭と胴を分け、胴は殻をむく。頭と殻も残しておき、頭は半分に切る。
- 玉ねぎ（1個）は縦半分に切って繊維と直角に1cm幅に切る。キャベツ（1/4個）は3cm角に切る。しめじ（100ｇ）はほぐす。じゃがいも（2個）は1cm厚さの輪切りにする。トマト（1個）は12等分のくし形に切る。にんにく（1片）は半分に切って芽を取って叩きつぶす。
- 鍋にバージンオリーブオイル（大さじ2）を熱し、えびの頭と殻を強火で炒める。
- ブランデー（大さじ2）を加えてフランベし、白ワイン（50ml）を加えて半量まで煮つめる。
- ブイヨン（1ℓ）水（500ml）にんにく・塩（大さじ1/2）柚子こしょう（小さじ1/2）コチュジャン（大さじ1）を加え、アクを取りながら、弱火で10分煮る。
- ザルで濾して別の鍋に移し、玉ねぎ・キャベツ・しめじ・じゃがいもを加え、弱火で約10分煮る。
- えび・トマトを加えて弱火で煮る。
- ピザ用チーズ（40ｇ）を添え、かけながら食べる。
えびの殻は強火で炒める。
柚子こしょうとコチュジャンを加える。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
