2023年1月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはもっともっと！鍋のバリエーション。こちらのページではその中で紹介された「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
もっともっと！鍋のバリエーション
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、もっともっと！鍋のバリエーション。
シャキシャキ野菜の豚しゃぶ
材料
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）400ｇ
- 大根 300ｇ
- せり 100ｇ
- 長ねぎ 1本
- えのきだけ 100ｇ
- にんじん 150ｇ
- 柚子の皮（せん切り）1個分
- あさつき（小口切り）適量
- だし 1.2リットル
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1.5
- 長いも 80ｇ
- ぽん酢 大さじ2
- ゆで卵 1個
- ごまドレッシング 大さじ4
- 玉ねぎ（みじん切り）20ｇ
- おろしにんにく 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
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作り方
- 大根とにんじんは皮をむいて4cm長さのせん切りにし、せりは4cm長さに切り、長ねぎは4㎝長さの斜め切りにし、えのきだけはほぐす。
- 鍋にだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせて煮立てる。
- ゆで卵はみじん切りにし、長いもは皮をむいてすりおろす。
- 【とろろぽん酢を作る】
長いもにぽん酢を加えて混ぜる。 - 【たまごまだれを作る】
ごまドレッシングにゆで卵と玉ねぎのみじん切り、おろしにんにく、しょうゆを加えて混ぜる。 - 鍋に野菜と柚子の皮を入れ、しんなりしたら豚肩ロース肉を加えてサッと火を通し、2種類のつけだれとあさつきの小口切りを添える。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
