【鉄腕DASH】小松菜レシピ「小松菜の丸ごとフライ」の作り方

2020年4月12日放送の『ザ!鉄腕!DASH!!』は緊急PR課。給食中止で大量廃棄…小松菜を救え!小松菜の新レシピを考案!こちらのページではその中で紹介された「小松菜の丸ごとフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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DASH緊急PR課「小松菜」レシピ

先月から続く一斉休校で、毎日大量に廃棄されてしまう給食用の小松菜…。何とかしたい!ということで小松菜を大量消費できる新レシピを紹介!

教えてくれるのは『鉄腕DASH』でおなじみ、東京・立会川「食事処 味利」安ウマ料理請負人と呼ばれる岩田利夫さん(≫ お店の情報はこちら)。

小松菜の丸ごとフライ

小松菜1袋(200g)を使ってカツレツ風に!

鉄腕DASH 鉄腕ダッシュ レシピ 小松菜 カツ
(出典:https://www.ntv.co.jp/dash/)

豚肉と小松菜を一緒に摂ることでビタミンAの吸収率UP

材料

(2本分)
小松菜 1袋(4株・200g)
豚肩ロース肉 200g
さけるチーズ 2本
小麦粉 少々
塩 少々
コショウ 少々

[衣]
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量

揚げ油 適量

[特製ソース]
ケチャップ
ウスターソース
からし

作り方

1.ラップの上に豚肩ロース肉(100g)を並べ、塩コショウで下味を付けて小麦粉をまぶす。

2.湯通しした小松菜の葉(半量)を並べる。

3.茎(半量)は切らずに1本のまま並べる。

*野菜は切断面から栄養素が抜けやすいので、茎は切らずに使う。

4.チーズ(1本)をのせて巻く。同じものをもう1つ作る。

鉄腕DASH 鉄腕ダッシュ レシピ 小松菜
(出典:https://www.ntv.co.jp/dash/)

5.小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

6.180℃の油で揚げる(約5分)。

7.ケチャップ・ウスターソース・からしを混ぜ、タレを作る。

8.フライを食べやすい大きさに切れば完成!

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まとめ・感想

これはとっても美味しそうでしたね!そもそも豚肉とチーズが相性抜群。このカツなら子どもも小松菜が入ってることに気付かず食べちゃうんじゃ?そして、小松菜は豚肉と一緒に食べるとビタミンAの吸収率がUPするんだとか。いいことづくめ!


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レシピを教えてくれた岩田さんのお店

【店舗情報】
食事処 味利
住所:東京都品川区東大井3丁目28-8
電話番号:03-3766-7758


日本テレビ「ザ!鉄腕!DASH!!」
日曜 19時00分~19時58分
出演:TOKIO 中丸雄一(KAT-TUN) 森本慎太郎(SixTONES) 草間リチャード敬太(関西ジャニーズJr.)

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