【よ~いドン】滋賀・守山「ほうれん草」簡単アイデアレシピ(2020/11/29)

2020年11月30日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ほうれん草」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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「ほうれん草」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は滋賀県守山市のほうれん草
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

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ほうれん草のニョッキ

白玉粉を使って簡単!もちもち食感!

  1. ほうれん草を2~3㎝の長さに切って、しんなりするまで茹でる。
  2. 水気を切ってミキサーにかけ、ペースト状にする=「ほうれん草のペースト」。
  3. 白玉粉に水・ほうれん草のペーストを加えてこねる。
  4. ほうれん草の水分があるので水は少なめにする
  5. 生地がまとまったら、くぼみができるように形作る。
  6. ソースがよく絡むようくぼみを作る
  7. 沸騰したお湯の中に入れ、茹でる。
  8. 浮いてきたら取り出し、水でしめる。
  9. 「クリームチーズソース」作り。レンジで少し温めたクリームチーズを牛乳でのばす。
  10. 弱火にかけ、コンソメ・塩コショウで味を調える。
  11. ニョッキとソースを絡めたら完成!

ほうれん草ライスコロッケ

トマトと相性抜群!

  1. ほうれん草を2~3㎝の長さに切って、しんなりするまで茹でる。
  2. 水気を切ってミキサーにかけ、ペースト状にする=「ほうれん草のペースト」。
  3. フライパンにオリーブオイルを引き、冷やごはん・ほうれん草のペースを加え、よく絡める。
  4. 塩コショウ・バターで味を調え、一旦冷ます。
  5. ごはんを冷ますことで揚げた時に破裂しにくくなる
  6. ほうれん草ごはんの中にチーズを入れ、丸める。
  7. 計量カップなどを使うと大きさが揃う
  8. 水で溶いた小麦粉→パン粉をつける。
  9. 約180℃の油でこんがり色がつくまで揚げる。
  10. トマトソース作り。オリーブオイルでニンニク・玉ねぎを炒める。
  11. トマト缶・コンソメ・塩・砂糖を加え、弱火でコトコト煮込む。
  12. ソースをお皿に敷き、ライスコロッケを盛り付ければ完成!

丁字麩とほうれん草のからし和え

郷土料理をアレンジ!

  1. ほうれん草を2~3㎝の長さに切り、塩を入れた熱湯で湯がく。
  2. やわらかくなったらザルに上げ、水をかける。
  3. 砂糖・白味噌・すりごま・からし・酢を合わせ、酢味噌を作る。
  4. 一口大に切った丁字麩(普通の麩でもOK)・かまぼこ・水分を絞ったほうれん草を入れて和えて完成!

ほうれん草のパイ包み

おやつに!おつまみに!

  1. ほうれん草を2つに分け、上下逆さまにしてぴったりラップで包む。
  2. 上下逆さまにすることでムラなくやわらかくなる
  3. 電子レンジ(600w)で約3分加熱する。
  4. ラップのまま水にさらす。
  5. ほうれん草の半量は2~3㎝の長さに、残りはみじん切りにする。
  6. ほうれん草チーズクリームソース作り。生クリームにクリームチーズを入れて溶かす。
  7. 火を止め、みじん切りにしたほうれん草を加える。
  8. 塩コショウ・レモン汁を加えて混ぜる。
  9. 市販のパイ生地にほうれん草チーズクリームソース・2~3㎝に切ったほうれん草・スモークサーモンを重ねて置く。
  10. パイ生地で包み、表面に卵黄を塗る。
  11. 200℃に余熱したオーブンで約15分焼く。

ほうれん草の豆乳ポタージュ

体の芯から温まる!

  1. ほうれん草を細かく切る。
  2. フライパンにバターを引き、小さく切ったじゃがいも・玉ねぎ・ほうれん草を炒める。
  3. 水・コンソメを加え、やわらかくなるまで煮たら、ミキサーにかける。
  4. 鍋に戻し、豆乳・塩コショウを加えて温めたら完成!

ほうれん草のチーズチヂミ

やさしい味わい!

  1. ほうれん草は塩茹でし、水分を絞って2~3㎝長さに切る。
  2. 小麦粉・片栗粉・だし汁・卵をしっかり混ぜ、ほうれん草を加える。
  3. フライパンにごま油を引いて中火にかけ、生地を流し入れる。
  4. フタをして焼く。
  5. 底面に焼き目がついたらピザ用チーズをかけて裏返す。
  6. チーズが溶けるまで焼いたら完成!
  7. タレ:砂糖・しょうゆ・酢・ごま油・お好みでコチュジャンを合わせる。
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関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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