2023年5月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はささみを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ささみの北京ダック風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ささみ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ささみ」！
レシピを教えてくれたのは、オールジャンルの創作料理で超人気店「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ささみの北京ダック風
高級中華を家庭で手軽に！
コーンフレーク＋ささみで北京ダックに！？
材料
- ささみ 1本
- コーンフレーク（砂糖付き）20ｇ
- サンドイッチ用食パン 2枚
- 白ネギ 15ｇ
- 赤味噌 大さじ2弱（合わせみそでもOK）
- 砂糖 大さじ1
作り方
- 北京ダックのソース作り。
赤味噌・砂糖を電子レンジ（500ｗ）で約1分加熱する。砂糖が溶けたらよく混ぜる。 - ささみは筋を取って斜めにスライスし、片面に塩コショウをする。
- （２）のささみにコーンフレークを砕きながらつける。
- 油をひいたフライパンで（３）のささみを焼く。
- 白ねぎは5～6mm幅に切り、芯を取って千切りにし、流水にさらしておく。
- サンドイッチ用食パンを麺棒を使って薄くし、周りを包丁で切って正方形に形を整える。
（麺棒がなければラップで挟んで手で押してもOK - 薄くのばしたパンに（１）のソースを塗り、焼いたささみをのせる。水けを切った白髪ねぎをのせたら完成！
・ささみの水分があるので水も卵も不要！
・砂糖付きのコーンフレークを使うことでよりカリっと仕上がる
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
Genji
住所：大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山ビル1F
電話番号：06-6656-9559
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
