2023年5月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はささみを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ささみの参鶏湯風（サムゲタン風）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ささみ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ささみ」！
レシピを教えてくれたのは、オールジャンルの創作料理で超人気店「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ささみの参鶏湯風（サムゲタン風）
時短＆最強コスパ！
ウーロン茶がまさかのサムゲタンに！？人気韓国料理をリーズナブル＆超ちゃちゃっと！
材料
- ささみ 1本
- 舞茸 60ｇ
- 大葉 2枚
- 白ねぎ 15ｇ
- みりん 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- ウーロン茶 400cc
- しょうが（チューブ）小さじ1
- ごはん 40ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ごま油 適量
作り方
- ささみに隠し包丁を入れる。
- ささみ・舞茸をボウルに入れ、酒・みりんを加え、ラップをして3～4分おく。＜／li＞
- 大葉は細切りにする。白ねぎは薄切りにする。
- ごま油をひいたフライパンでささみ・舞茸を焼く。
- ウーロン茶・おろししょうがを加える。
- 塩・しょうゆ・ごはん・白ネギを加え、5～6分煮込む。
- 器によそい、細切りにした大葉をのせたら完成！
隠し包丁を入れることでほろほろとほどけるような食感に！
舞茸にはタンパク質を分解する酵素がある ⇒ 舞茸と一緒に漬けることで肉がやわらかくなる
しっかり焼いて香ばしさを出す
ウーロン茶で薬膳の風味をプラス！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
Genji
住所：大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山ビル1F
電話番号：06-6656-9559
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
