2023年5月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はささみを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ささみのニョッキ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ささみ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ささみ」！
レシピを教えてくれたのは、オールジャンルの創作料理で超人気店「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ささみのニョッキ風
じゃがいもいらず！コツいらず！
ささみとペンネで作る新感覚パスタ！ちゃちゃっと美味しいクリームソースも必見！
ニョッキ
ジャガイモと小麦粉を合わせて団子状にしたショートパスタの一種
材料
- ささみ 1本
- ペンネ 40ｇ
- 小麦粉 適量
- 大葉 2枚
- ベーコン 30ｇ
- にんにく（チューブ）5ｇ
- 北京ダックのソース（味噌＋砂糖）小さじ1
- 牛乳 150cc
- 粉チーズ 10ｇ
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- オリーブオイル 適量
･･････････････････
作り方
- 固ゆでしたペンネをハサミか包丁で開く。
- ささみを小さく切って小麦粉をまぶし、細くのばす。
- （２）のささみを（１）のペンネの中に入れる。
- ささみを詰めたペンネを約2分茹でる。
- ソース作り
オリーブオイルをひいたフライパンで小さく切ったベーコン・おろしにんにくを炒める。 - 北京ダックのソース（味噌＋砂糖）を加える。
- 牛乳・塩コショウ・粉チーズを加える。
- （４）のささみのペンネをソースと合わせ、ひと煮立ちさせる。
- 仕上げに小さく切った大葉を加えたら完成！
・ささみは変幻自在！少々ちぎれても問題なし！
・ささみを入れることでもちもちニョッキ風の食感に！
ニョッキの食感を作るため、しっかりめに茹でる
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
Genji
住所：大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山ビル1F
電話番号：06-6656-9559
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
