2021年11月1日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はブロッコリーを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーの鶏肉ロール」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ブロッコリー」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ブロッコリー」！
レシピを教えてくれたのは、大阪・西心斎橋のフランス料理店「ル・クロ（Le Clos）」の黒岩功シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ブロッコリーの鶏肉ロール
2種類の鶏肉でヘルシーに仕上げる！鶏肉で巻くヘルシー料理♪
材料
（2人分）
- ブロッコリー（3分茹で）1/2株
- 鶏ささみ 2枚
- 鶏ミンチ 50ｇ
- 卵白 小さじ1
- 塩こしょう 適量
- えのき茸 1/2束
- しょうが（チューブ）1㎝
- にんにく（チューブ）1㎝
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 生クリーム 80ml
- オリーブオイル 適量
- バター 5ｇ
･･････････････････
作り方
- 筋を取った鶏ささみ（2枚）をラップで挟み、麺棒でたたいて薄く伸ばす。
- 鶏ミンチ（50ｇ）に卵白（小さじ1）塩こしょう（適量）を加え、混ぜ合わせる。
- 伸ばした鶏ささみに塩コショウ（適量）を振り、鶏ミンチを塗る。
- 3分茹でたブロッコリー（1/2株）をのせ、ラップで空気が入らないようしっかり包み込み、テープを貼り付ける。
- 約70℃のお湯で20分ほど茹でる。
- ソース作り。フライパンにオリーブオイル（適量）チューブしょうが（1㎝）チューブニンニク（1㎝）を入れ、温める。
- 香りが立ってきたら、えのき茸（1/2束）を加える。
- しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）生クリーム（80ml）を加え、加熱する。
- バター（5ｇ）ブロッコリーのつぼみを切り落として混ぜたらソースの完成。
- 鶏肉ロールを食べやすい大きさに切って器に盛り、ソースをかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店
ル・クロ（Le Clos）
住所：大阪市中央区西心斎橋2-3-22
電話番号：06-6211-1644
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
