【よ~いドン】「ブロッコリーとポテチのポタージュ」の作り方/ブロッコリーのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年11月1日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はブロッコリーを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーとポテチのポタージュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「ブロッコリー」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ブロッコリー」!

レシピを教えてくれたのは、大阪・西心斎橋のフランス料理店「ル・クロ(Le Clos)」の黒岩功シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

ブロッコリーとポテチのポタージュ

究極のアミューズメントスープ♪
ブロッコリーとポテチの共演!遊び心をくすぐる究極のポタージュ!

材料

(2人分)

  1. ブロッコリー(6分茹で)1/2株
  2. 牛乳 300ml
  3. ポテトチップス(コンソメ味)1/2袋
  4. 塩こしょう 適量
  5. 生クリーム 50ml
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. サンドイッチ用の食パン 2枚
  8. 溶かしバター 大さじ1
  9. 卵黄 1個分
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. ウインナー 2本
  12. 黒ごま 少々
  13. マヨネーズ 適量

作り方

  1. 鍋に牛乳(300ml)ポテトチップス(1/2袋)を入れ、沸騰させる。
  2. ブロッコリー(1/2株)を加え、ブレンダーで具材を攪拌する(ミキサーでもOK)。
  3. 塩こしょう・生クリーム(50ml)を加え、混ぜたら「ブロッコリーのポタージュ」の完成。カップに注ぐ。
  4. 耳を切ったサンドイッチ用の食パン(2枚)を麺棒で薄く伸ばし、溶かしバター(大さじ1)を全体に塗る。
    パンの外側に卵黄(1個分)を塗り、スープが入った器にかぶせる。
  5. 170℃のオーブンで約20分焼く。
  6. ウインナーに黒ごまをあしらってタコを作り、パンの上にのせたら完成!

材料に記載されているマヨネーズはどこで使うのでしょう…

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レシピを教えてくれたお店

ル・クロ(Le Clos)
住所:大阪市中央区西心斎橋2-3-22
電話番号:06-6211-1644

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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