2024年3月17日放送の『男子ごはん』、テーマは発酵シリーズ 第1弾「和定食」。紹介されたレシピ・作り方や材料など詳しい情報をまとめました！
発酵シリーズ 第1弾「和定食」
今日は発酵シリーズ 第1弾「和定食」！
発酵食品
乳酸菌や酵母、カビなどの力で旨味や栄養価が高められた食品。
しょうゆ・みそなどの調味料も発酵食品のひとつ。キムチ・納豆・ヨーグルトなど種類は様々。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
紹介されたレシピ
［メイン］粕漬けチキン
酒粕でひと晩じっくり漬けて！
↓ 材料・作り方はこちら！
［副菜］塩辛とヨーグルトの和え物
キャベツのシャキシャキ感が塩辛とマッチ！
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［汁もの］納豆汁
納豆と赤だしの濃厚な味わい！
↓ 材料・作り方はこちら！
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「男子ごはん」のレシピ本
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
