2024年3月17日放送の『男子ごはん』、テーマは発酵シリーズ 第1弾「和定食」。こちらのページではその中で紹介された「納豆汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
発酵シリーズ 第1弾「和定食」
今日は発酵シリーズ 第1弾「和定食」！
納豆汁
納豆と赤だしの濃厚な味わい！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
納豆
納豆菌が大豆のたんぱく質にとりつくことで増殖し、アミノ酸が増えることで納豆になる
材料
- かつおだし 500cc
- 大根 80ｇ
- ひきわり納豆 2パック
- 赤だし 大さじ2
- 万能ねぎ（小口切り）3本分
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 大根（80ｇ）は5mm角に切る。
- 鍋にかつおだし（500cc）を入れて火にかける。
- 沸いてきたら大根を加え、フタをして中弱火で4～5分煮る。
- 大根がやわらかくなったら、赤だし（大さじ2）を溶き入れる。
- ひきわり納豆（2パック）を加え、サッとひと煮する。
- 器によそい、万能ねぎを振ったら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
