2022年9月19日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「エリンギ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エリンギ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エリンギ」！
「エリンギ」メモ
・淡泊でクセがなく、和洋中どんな料理にも合う万能食材
レシピを教えてくれたのは、「中華料理 空心」で5年連続ミシュラン・ビブグルマンの中華の達人「有 伽藍堂」の大澤広晃さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「エリンギ」レシピ
エリンギの買う時のポイント
・軸が白く、硬くて弾力がありそうなものが上質。
・カサは薄茶色で開きすぎていないものを選ぶ
・冷凍すれば長期保存も可能＆さらに旨味も増す！
・石づきを落とし、縦半分に切って冷凍 → 解凍せずにそのまま調理
※放送中に順次アップしていきます！時々「更新」してください。
【買い足し食材】
絹ごし豆腐、豚肩ロース、あさり、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ベーキングパウダー
絹ごし豆腐、豚肩ロース、あさり、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ベーキングパウダー
エリンギで即うま中華煮
カラダにも家計にもやさしい♪
風味格別！作り置きしてあと1品足りない時にも！
↓ 材料・作り方はこちら！
エリンギのフカヒレ風スープ
これで全然イケるやん♪
まるでフカヒレの風味！エリンギの食感＆旨みを最大限に♪
↓ 材料・作り方はこちら！
エリンギのとろとろ天津飯
弾力・旨み・香ばしさが格別♪
エリンギに香ばしさを！食感＆風味最高！食べ応えも抜群！
↓ 材料・作り方はこちら！
エリンギ際立つ！やみつき酢豚
家で簡単にできる裏ワザ伝授！
衣＆甘酢に注目！家で簡単！プロ顔負けの絶品酢豚！
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
有 伽藍堂（う がらんどう）
住所：大阪市北区曾根崎新地1-5-18 4F
電話番号：06-4256-6604
▽その他紹介された「エリンギ」のレシピはこちら
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
