2022年9月19日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエリンギを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エリンギで即うま中華煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エリンギ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エリンギ」！
レシピを教えてくれたのは、「中華料理 空心」で5年連続ミシュラン・ビブグルマンの中華の達人「有 伽藍堂」の大澤広晃さん（≫ お店の情報はこちら）。
エリンギで即うま中華煮
カラダにも家計にもやさしい♪
風味格別！作り置きしてあと1品足りない時にも！
材料
（2人分）
- エリンギ（冷凍）200ｇ
- 玉ねぎ 150ｇ
- セロリ 70ｇ
- 鷹の爪 5ｇ
- 中華スープ 300cc
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- サラダ油 適量
作り方
- 冷凍したエリンギを一口大に切る。
- セロリ・玉ねぎを粗みじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを炒める。
- 鷹の爪を加える。
- 中華スープ・めんつゆ・塩・砂糖を加える。
- エリンギを加える。
- 火を止めてからセロリを加えたら完成！
解凍不要！エリンギは冷凍することで旨みがさらにＵＰする
冷凍エリンギは常温に比べて加熱した時により旨みが出やすい
さらに旨みが染み込むので、粗熱をとって冷蔵保存もオススメ！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
有 伽藍堂（う がらんどう）
住所：大阪市北区曾根崎新地1-5-18 4F
電話番号：06-4256-6604
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
