2022年9月19日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエリンギを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エリンギのフカヒレ風スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エリンギ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エリンギ」！
レシピを教えてくれたのは、「中華料理 空心」で5年連続ミシュラン・ビブグルマンの中華の達人「有 伽藍堂」の大澤広晃さん（≫ お店の情報はこちら）。
エリンギのフカヒレ風スープ
これで全然イケるやん♪
まるでフカヒレの風味！エリンギの食感＆旨みを最大限に♪
材料
（2人分）
- エリンギ 50ｇ
- 絹ごし豆腐 50ｇ
- 中華スープ 400cc
- オイスターソース 30ｇ
- しょうゆ 少々
- 塩 3ｇ
- 砂糖 2ｇ
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 少々
- 青ネギ（小口切り）お好みで
作り方
- エリンギをできるだけ細く切る。
- 絹ごし豆腐もできるだけ細く切る。
- 鍋に中華スープを加熱する。
- エリンギを加える。
- オイスターソース・しょうゆ・塩・砂糖を加える。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- ごま油・絹ごし豆腐を加える。
- 器に移し、お好みで刻みねぎを散りばめたら完成！
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レシピを教えてくれたお店
有 伽藍堂（う がらんどう）
住所：大阪市北区曾根崎新地1-5-18 4F
電話番号：06-4256-6604
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
