【ヒルナンデス】もずく酢でさっぱり「切り干し大根のおかず味噌汁」の作り方

2019年10月15日放送の『ヒルナンデス!』は大好評!プロが教える簡単おかずみそ汁!こちらのページではその中で紹介されたもずく酢でさっぱり「切り干し大根のおかず味噌汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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プロが教える簡単おかずみそ汁

今日「おかず味噌汁」のレシピを教えてくれるプロは、味噌コンシェルジュの桃世真弓さん。



もずく酢でさっぱり「切り干し大根のおかず味噌汁」

切り干し大根&もずく酢で食物繊維たっぷり味噌汁!
ダシ代わりの切り干し大根がそのまま具材に!

材料

(2人分)
切り干し大根 10g
もずく酢 1パック
水 300cc
味噌 30g

[アレンジ]
キムチ 適量

*味噌をこだわるなら「米味噌」がオススメ!

作り方

1.切り干し大根を流水でサッと洗い、水気を軽く絞る。

*切り干し大根は天日干ししているので栄養価が凝縮されている。戻し汁ごと食べるべき!

2.鍋に水・切り干し大根を入れ、火にかける。

*切り干し大根を加熱とともに戻していくと、水分を吸いながら加熱されるので時間もかからない!

3.煮立ってきたら、もずく酢を加える。

*もずく酢には酢・砂糖などが入っているため、まろやかな酸味。味噌の甘さとこの酸味が合わさってさっぱりした味になる。

4.少し加熱してもずく酢が温まったら、味噌を溶き入れる。

*もずく酢を加熱することでお酢のカドを取る。

キムチをのせてアレンジしても美味しい♪

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まとめ・感想

「切り干し大根のおかず味噌汁」。切り干し大根で出汁が取れるとはビックリ!そしてもずく酢を入れるのにもビックリ。味の想像が全くつかないんですが・・・これは作ってみるしかないですね♪

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
渡部建(アンジャッシュ)、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)

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