【ヒルナンデス】おかずみそ汁「長いものおかず味噌汁」の作り方

2019年10月15日放送の『ヒルナンデス!』は大好評!プロが教える簡単おかずみそ汁!こちらのページではその中で紹介された長いものおかず味噌汁についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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プロが教える簡単おかずみそ汁

今日「おかず味噌汁」のレシピを教えてくれるプロは、味噌コンシェルジュの桃世真弓さん。



長いものおかず味噌汁

わずか10分で完成!
長芋と豆苗の食感に、アクセントの梅の酸味が楽しい!

材料

(2人分)
豆苗 1/2パック
油揚げ 1枚
長いも 1/2本
だし汁 300cc
味噌 30g
梅肉

作り方

1.豆苗・油揚げをざっくり切る。

2.長芋は皮付きのままフォークを刺し、コンロでひげ根を炙る。

*長芋は皮ごと食べると栄養価が高くなるので皮は剥かずに使用。火で炙ることで簡単にひげ根の下処理ができ、香ばしさもアップ!

3.ひげ根が取れたら乱切りにする。

4.鍋にだし汁(300㏄)・長いもを入れてひと煮立ちさせる。

*長芋を皮付きのまま使うことで出汁が出て旨味がアップする!

5.油揚げ・味噌を加え、混ぜ合わせる。

6.最後に豆苗を加える。

*食感が残るよう、豆苗は後から入れる!

7.器に盛り、梅肉を添える。

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まとめ・感想

10分でできる「長いものおかず味噌汁」。長いもの皮をむかずに使うのはちょっと抵抗がありますが、炙ると香ばしさもアップする上に、面倒な皮むきもいらないんだとか。やってみる価値はありそう。挑戦してみます!

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
渡部建(アンジャッシュ)、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)

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