2019年9月30日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「エリンギ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「エリンギ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は岡山県・美作市のエリンギ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
秋から冬にかけて最も多く出回る。
クセのない味とシャキシャキとした独特の食感が特徴。
・冷蔵庫に入れると長持ちする。
・食べやすい大きさに切ってから冷凍保存。解凍せずに凍ったまま料理に使ってOK
エリンギの味噌マヨ焼き
味噌マヨソースとの相性抜群！
ご飯のおかずにもお酒のアテにもピッタリの一品
【作り方】
１．エリンギを乱切りにする。
２．サラダ油とニンニクを火にかけ、ソーセージ・エリンギを炒め、塩コショウを振る。
３．加熱したジャガイモを加える。
４．味噌・マヨネーズ・牛乳・みりん・砂糖を混ぜ合わせ、具材に絡める。
５．耐熱皿に移し、刻みねぎをちらす。
６．オーブントースターで約10分加熱する。
エリンギの豚肉巻き
お弁当の一品にもピッタリ！
豚肉とチーズも相性抜群！
【作り方】
１．エリンギを3～4cmの長さに細めに切る。
２．豚肉を広げ、塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
３．スライスチーズ・エリンギをのせ、豚肉で巻く。
４．サラダ油でニンニクを炒め、豚肉巻きを焼く。
５．酒・醤油・みりん・砂糖で味付けする。
エリンギのかき揚げうどん
食感が楽しい一品
【作り方】
１．エリンギを縦にやや太めに切る。
２．水で溶いたてんぷら粉に、細く切ったサツマイモ・にんじん・玉ねぎ・四角豆・エリンギを加え、サッと混ぜる。
３．しゃもじなどを使い、かき揚げの要領で約160℃の油で揚げる。
４．茹でたうどんにダシをかけ、かき揚げをのせる。
５．刻みねぎを散らす。
エリンギたっぷりオムレツ
子供に大人気！
【作り方】
１．エリンギの軸は輪切りに、傘は小さめに切る。
２．バターでエリンギを炒め、塩コショウをふり、一旦さらにあげる。
３．オリーブオイルを引いたフライパンに溶いた卵を流し入れる。
４．炒めたエリンギをのせ、卵で包んでオムレツにする。
エリンギの豆乳スープ
旨みたっぷり！やさしい味わい♪
【作り方】
１．エリンギを細めに切る。
２．バターで玉ねぎのスライス・エリンギを炒め、塩コショウを振る。
３．ミキサーに豆乳・炒めた具材・コンソメを入れ、スイッチオン！
４．鍋に移し、温める。
５．バゲットを添えていただく。
エリンギとブドウの冷製パスタ
【作り方】
１．エリンギを手で裂く。
２．ニンニクを入れたオリーブオイルで炒め、塩コショウでふる。
３．冷やしてパセリをふり、ミニトマトを加える。
４．ブドウ（ピオーネ）を皮をむいて加える。
５．茹でて冷やしたパスタと合わせる。
▽その他紹介された「エリンギ」のレシピはこちら
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
