【よ~いドン】「エリンギ」簡単アイデアレシピ

2019年9月30日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「エリンギ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「エリンギ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は岡山県・美作市のエリンギ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

エリンギ
秋から冬にかけて最も多く出回る。
クセのない味とシャキシャキとした独特の食感が特徴。
エリンギの保存方法
・冷蔵庫に入れると長持ちする。
・食べやすい大きさに切ってから冷凍保存。解凍せずに凍ったまま料理に使ってOK


エリンギの味噌マヨ焼き

味噌マヨソースとの相性抜群!
ご飯のおかずにもお酒のアテにもピッタリの一品

【作り方】
1.エリンギを乱切りにする。
2.サラダ油とニンニクを火にかけ、ソーセージ・エリンギを炒め、塩コショウを振る。
3.加熱したジャガイモを加える。
4.味噌・マヨネーズ・牛乳・みりん・砂糖を混ぜ合わせ、具材に絡める。
5.耐熱皿に移し、刻みねぎをちらす。
6.オーブントースターで約10分加熱する。

エリンギの豚肉巻き

お弁当の一品にもピッタリ!
豚肉とチーズも相性抜群!

【作り方】
1.エリンギを3~4cmの長さに細めに切る。
2.豚肉を広げ、塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
3.スライスチーズ・エリンギをのせ、豚肉で巻く。
4.サラダ油でニンニクを炒め、豚肉巻きを焼く。
5.酒・醤油・みりん・砂糖で味付けする。

エリンギのかき揚げうどん

食感が楽しい一品

【作り方】
1.エリンギを縦にやや太めに切る。
2.水で溶いたてんぷら粉に、細く切ったサツマイモ・にんじん・玉ねぎ・四角豆・エリンギを加え、サッと混ぜる。
3.しゃもじなどを使い、かき揚げの要領で約160℃の油で揚げる。
4.茹でたうどんにダシをかけ、かき揚げをのせる。
5.刻みねぎを散らす。

エリンギたっぷりオムレツ

子供に大人気!

【作り方】
1.エリンギの軸は輪切りに、傘は小さめに切る。
2.バターでエリンギを炒め、塩コショウをふり、一旦さらにあげる。
3.オリーブオイルを引いたフライパンに溶いた卵を流し入れる。
4.炒めたエリンギをのせ、卵で包んでオムレツにする。

エリンギの豆乳スープ

旨みたっぷり!やさしい味わい♪

【作り方】
1.エリンギを細めに切る。
2.バターで玉ねぎのスライス・エリンギを炒め、塩コショウを振る。
3.ミキサーに豆乳・炒めた具材・コンソメを入れ、スイッチオン!
4.鍋に移し、温める。
5.バゲットを添えていただく。

エリンギとブドウの冷製パスタ

【作り方】
1.エリンギを手で裂く。
2.ニンニクを入れたオリーブオイルで炒め、塩コショウでふる。
3.冷やしてパセリをふり、ミニトマトを加える。
4.ブドウ(ピオーネ)を皮をむいて加える。
5.茹でて冷やしたパスタと合わせる。

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まとめ・感想



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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