2022年5月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「しらす」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「しらす」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「しらす」！
「しらす」メモ
・カルシウムやカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富。
・新鮮なうちに茹でるとお腹のたんぱく質が縮んで「し」の字に曲がる。
レシピを教えてくれたのは、５年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載！イタリアン「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「しらす」レシピ
しらすを買う時のポイント
白く艶があり、体が曲がっているものは新鮮で美味！
【買い足し食材】
春キャベツ、新玉ねぎ、アスパラガス、じゃがいも、アンチョビ、バジル、白すりごま、ミックスナッツ、食べるラー油、レモン
春キャベツ、新玉ねぎ、アスパラガス、じゃがいも、アンチョビ、バジル、白すりごま、ミックスナッツ、食べるラー油、レモン
しらすとアスパラのマリネ
本格イタリアン入門編！失敗しないニンニクの香りの引き出し方！
↓ 材料・作り方はこちら！
しらすとチーズの玉子スープ
すりおろしレモンで爽やか仕立て！
混ぜて入れるだけの超お手軽レシピ♪
↓ 材料・作り方はこちら！
しらすと春キャベツのペペロンチーノ
バジルを使った香草パン粉で風味豊かにサクサクに！
シェフこだわりのペペロンチーノ♪
↓ 材料・作り方はこちら！
しらすのバジルコロッケ
食べるラー油でピリ辛仕立て♪
バジルが香るイタリアンコロッケ！
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
リストランテ スペッロ（RISTORANTE SPELLO）
住所：大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号：06-6262-7044
ミシュランガイド
＊「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
