2021年5月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「しらす」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「しらす」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「しらす」！
レシピを教えてくれたのは、2019年に開店し、2年連続ミシュラン1つ星に掲載された「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「しらす」レシピ
ビタミンＤの働きでカルシウムの吸収を高め、丈夫な骨づくりをサポートするとされる。
真っすぐなものより曲がっているものが美味（真っすぐなしらすは冷凍されたシラスを湯がいたもの。曲がったシラスは生のまま湯がいたもので新鮮な証拠）
含まれる水分量によって呼び名が異なる（水分量 約8割：釜揚げしらす／水分量 約7割：しらす干し／水分量 約5割以下：ちりめんじゃこ）
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レシピを教えてくれたお店
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しました。
▽その他紹介された「しらす」のレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
