2021年5月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はしらすを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「しらすと切り干し大根のパリパリ酢」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「しらす」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「しらす」！
レシピを教えてくれたのは、2019年に開店し、2年連続ミシュラン1つ星に掲載された「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。
しらすと切り干し大根のパリパリ酢
切り干し大根をパリパリ食感に！包丁も火も使わない超時短レシピ！
材料
（2人分）
- しらす 20ｇ
- 切り干し大根 20ｇ
- 紅しょうが 適量
- 水 100cc
- 薄口しょうゆ 小さじ1
作り方
- 洗った切り干し大根（20ｇ）を水で戻す（約5分間）。
- 戻した切り干し大根にしらす（20ｇ）を加える。
- 薄口しょうゆ（小さじ1）を加える。
- 紅ショウガの漬け汁を加える。
- 紅ショウガ（適量）加え、混ぜ合わせたら完成！
戻す時間を5分にすることでパリパリ食感に！
切り干し大根を戻した水にも大根の出汁が出ているので料理に使う！
お酢の代わりに紅ショウガの漬け汁を使用
その他紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
浪速割烹 昇六
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しました。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
