【よ~いドン】ちゃちゃっとワンプレート「しいたけ」のレシピまとめ

2021年10月18日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「しいたけ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「しいたけ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「しいたけ」!

レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランガイド1つ星「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

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紹介された「しいたけ」レシピ

しいたけメモ

・他のキノコにはない、コレステロールを下げるといわれる機能成分「エリタデニン」が含まれている。
・干すことでビタミンDが生しいたけの30倍に増すともいわれている。
・香り成分や栄養が流れてしまうので、しいたけは基本的に洗わず使う

美味しいしいたけの見分け方

・濡れた部分から傷み始めるので、水滴がついていないものを選ぶ
・カサが開き切らず、厚みがあって丸っこいものを選ぶ

【買い足し食材】
鮭フレーク、ツナ缶、ニンニク、ミニトマト、ピザ用チーズ、豚肩ロース肉、厚揚げ、ちりめんじゃこ、玉ねぎドレッシング

シイタケのひとくちピザ

おやつ&お酒のおともに♪
シイタケが土台で弾力が際立つ!しいたけの一口ピザ♪

↓ 材料・作り方はこちら!

シイタケとちりめんじゃこのかきたまスープ

ほんの5分でできる!超時短の役立つレシピ!
あっさり和風スープが瞬時にイタリアンへ♪

↓ 材料・作り方はこちら!

シイタケと鮭フレークで即席リゾット

余ったごはんでOK!
シイタケの食感&旨み際立つ簡単リゾット♪

↓ 材料・作り方はこちら!

厚揚げの豚肉巻き シイタケのマリネソース

おうちで簡単!お店の味♪
しいたけ×ドレッシングで奥深さ格別の絶品ソースに!

↓ 材料・作り方はこちら!

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レシピを教えてくれたお店

イル・チェントリーノ
住所:大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号:06-6762-5901
URL:http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/

ミシュランガイド
*「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています(2年連続)。

▽その他紹介された「しいたけ」のレシピはこちら

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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