【よ~いドン】「しいたけ」簡単アイデアレシピ(2018/10/15)

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2018年10月15日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「しいたけ」。肉厚食感&香り抜群!産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「しいたけ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材はしいたけ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

しいたけの柚子味噌チーズ焼き

子どもから大人まで大満足!柚子との相性抜群!

【作り方】
1.しいたけの石づきを落とし、笠と軸に分ける。
2.軸の部分を細かく刻む。
3.鍋に味噌・砂糖・水・酒・みりんを加熱しながら混ぜる。
4.全体がなじんできたら柚子の果汁・すりおろした皮を加える→「柚子味噌」の完成。
5.刻んだしいたけの軸と柚子味噌を合わせる。
6.笠のひだの部分に(5)を詰め、ピザ用チーズを散らす。
7.オーブントースターで約3分焼く。


しいたけの炊き込みご飯

豊かな香りが広がる!

【作り方】
1.しいたけの笠を食べやすい大きさに切る。
2.生米にかんぴょう・ニンジン・しいたけ・鶏ミンチ・ゴマ・しょう油・塩を加え、炊飯する。
3.ご飯が炊きあがったら、茹でた枝豆を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
4.加熱した軸を細くのせる。


しいたけのポタージュ

やさしい味が染み渡る!寒くなるこれからの季節にピッタリ!

【作り方】
1.しいたけを適当な大きさにカットし、じゃがいも・玉ねぎと一緒に約3分加熱する。
2.やわらかくなった具材をフードプロセッサーに入れ、クリームチーズ・ハチミツを加え、攪拌する。
3.温めた豆乳と合わせ、塩コショウを加える→「ポタージュ」の出来上がり。
4.トッピングづくり。干しシイタケにオリーブオイルをかけ、約2分加熱した後、塩を加える→「しいたけチップス」
5.ポタージュを器に盛り、オリーブオイルをたらし、パセリ・しいたけチップスをのせる。

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しいたけとささみの梅肉和え

お酒のお供にも最適!香り際立つ一品

【作り方】
1.しいたけの笠と醤油・酒に漬けたささみをグリルで約5分焼く。
2.中まで火が通ったら、しいたけをバーナーで炙る。
3.食べやすい大きさにカットし、梅肉・しょう油・焼き海苔を加え、全体がなじむように和える。


しいたけの肉巻きコロッケ

ボリューム満点!見た目もかわいいコロッケ

【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎ・しいたけの軸を炒める。
2.塩コショウ・砂糖・しょう油を加えてさらに炒める。
3.マッシュしたジャガイモと合わせ、マヨネーズ・バジルを加えて混ぜる。
4.しいたけの笠の部分に詰め、丸く成型する。
5.塩コショウした豚肉で包み、小麦粉・卵・パン粉をつける。
6.170℃の油で揚げる。


しいたけのクリームパスタ

上品な味わいがクセになる!

【作り方】
1.食感に違いを出すため、しいたけはみじん切りとざく切りに切り分ける。
2.バターでベーコンとしいたけを炒め、小麦粉を加えて混ぜる。
3.生クリーム・コンソメ・しょう油を加え、ムラが出ないよう加熱する。
4.茹でたパスタを加え、絡める。


過去に紹介したレシピ

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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖