【3分クッキング】野菜と豚肉のフライパン蒸し(2018/10/15)

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2018年10月15日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は野菜と豚肉のフライパン蒸しを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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野菜と豚肉のフライパン蒸し

担当:藤井 恵 先生

フライパン1つでOK!特製ごまだれとポン酢しょうゆをかけて♪

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 10月15日 野菜と豚肉のフライパン蒸し
(出典:番組HP

材料

(4人前)
豚肩ロース肉(薄切り) 300g

[A]
酒 大さじ2
しょうが汁 大さじ1
塩 少々
片栗粉 大さじ1

にんじん 1本(130g)
かぶ(茎を3cm残したもの) 2個(260g)
さやいんげん 12本(80g)
えのき茸 1袋(100g)
ブロッコリー 1個(350g)

[ごまだれ]
練り白ごま 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
豆板醤 小さじ1/2
水 大さじ2

ポン酢しょうゆ(市販品) 適量
オリーブ油


作り方

下ごしらえ
にんじん:1cm厚さの輪切り
かぶ:皮をむいて6つ割りにする
さやいんげん:ヘタを取り長さを半分に切る
えのき茸:根元を落とし、4つにほぐる
ブロッコリー:小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さの輪切り

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1.[A]の朝みりょうを合わせ、豚肉を1枚ずつ広げて調味料を絡める。

下味に片栗粉を入れることで、肉が固くならずに蒸しあがる

2.フライパンにニンジン・かぶ・さやいんげん・えのき茸・ブロッコリーの茎を入れ、オリーブオイル(大さじ1/2)を回しかける。

3.(1)の豚肉を広げてのせ、さらにブロッコリーの小房をのせ、周りから水(1/2カップ)を加える。

4.フタをして強火にかける。蒸気が出てきたら少し火を弱め、6~7分蒸し煮にする。

蒸しあがりの水分が多い時は、フタを外して強火にし、水気をとばす

5.ごまだれ作り。練り白ごまに砂糖→しょうゆ→豆板醤→水の順によく混ぜながら加える。

調味料の合わせる順番はレシピ通りに混ぜるのがポイント。

6.蒸しあがったら器にとりわけ、ごまだれ・ポン酢しょうゆをお好みでかけていただく。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月13日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は台湾かきオムレツを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分