【3分クッキング】台湾かきオムレツ(2018/10/13)

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2018年10月13日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は台湾かきオムレツを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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台湾かきオムレツ

担当:沼口 ゆき 先生

台湾夜市では人気メニュー♪

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 10月13日 台湾かきオムレツ
(出典:番組HP

材料

(4人前)
かき(加熱用) 250g
卵 4個
レタス 3枚

[生地]
タピオカスターチ(またはわらびもち粉) 60g
片栗粉 20g
水 1カップ
塩 一つまみ
白こしょう 少々

[ソース]
トマトケチャップ 1/4カップ
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1/2
塩 少々

片栗粉 小さじ1(水大さじ5で溶く)


作り方

下ごしらえ
かき:薄い塩水の中でふり洗いし、水気を切り、さらにペーパータオルでよく拭く
レタス:2cm幅、4cm長さに切る


1.小鍋に[ソース]の材料を入れて火にかける。

2.水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら軽くとろみをつける。

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3.ボウルに[生地]の材料を入れ、混ぜ合わせる。

4.フライパンに油(小さじ2)を熱し、牡蠣を入れて炒め、焼き色が付いたら取り出す。

5.フライパンをきれいにふき、油(大さじ1)を熱し、(3)の生地を再度混ぜて、お玉1杯強(約60ml)を流し入れる。

*オムレツは1枚ずつ焼く。

6.ふくらんできたらフライ返しの角でつぶし、(4)の牡蠣(1/4量)を散らす。

7.卵(1個)をボウルに割り、箸で2~3回切るように混ぜてまわしかける。

8.レタス(1/4量)をのせる。

9.生地に透明感が出てきたら周囲から油(大さじ1)をまわし入れ、フライパンを揺すり、ひと呼吸おいてフライ返し2本で返す。

10.反対側を約1分焼き、滑らせるようにして器に盛りつける。同様にして残り3枚焼く。

11.(1)のソースをかけ、お好みで豆板醤を添える。


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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分