2018年10月12日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は鶏手羽元のスープカレーを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏手羽元のスープカレー
担当：石原 洋子 先生
サラっとした口あたりが魅力的なカレー♪
かぼちゃ・ブロッコリー・ミニトマトでカラフルに！
（出典：番組HP）
材料
（4人前）
鶏手羽元 12本(700g)
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
玉ねぎ 1個(200g)
にんにく（薄切り） 1かけ分
しょうが（薄切り） 1かけ分
かぼちゃ 1/6個(300g)
ブロッコリー 1個(200g)
ミニトマト 1/2パック(100g)
カレー粉 大さじ2
コリアンダーパウダー 大さじ1
水 6カップ
塩 小さじ2
こしょう 少々
油
＊「コリアンダーパウダー」がない場合は、クミンやガラムマサラで代用可
作り方
［下ごしらえ］
玉ねぎ：2㎝幅のくし形に切る
かぼちゃ：3cm角に切る
ブロッコリー：小房に分ける（茎は厚めに皮をむいて切る）
ミニトマト：ヘタを取る
１．手羽元に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
２．中華鍋に油（大さじ1）を熱し、（１）の手羽元を入れて炒め焼きにする（約6分）。
３．焼き色が付いたら、玉ねぎ・にんにく・しょうがを加え、さらに炒め焼きする（約6分）。
４．野菜に焼き色が付いたら、カレー粉・コリアンダーパウダーを加えて炒める。
５．香りが出たら水（6カップ）を入れる。
６．煮立ったらアクを除き、フタをして煮る（弱めの中火で20分）。
７．かぼちゃを加え、フタをして5分煮る。
８．ブロッコリー・ミニトマトを加え、フタをしてさらに10分煮込む。
９．野菜がやわらかくなったら塩・コショウで味付けする。
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▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分
