2018年11月4日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、今が旬で様々な料理に変身できるれんこん！農家のみなさんに「れんこん」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆れんこん』！作り方はこちら！
旬の産地ごはん「れんこん」
今日の食材は、今が旬で様々な料理に変身できるれんこん。“れんこん”を使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます！
麻婆れんこん
相葉君のお返し料理は、やっぱり麻婆！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
- れんこん 1節
- 豚ひき肉 150ｇ
- にんにく 1片（みじん切り）
- しょうが 1片（みじん切り）
- 豆板醤 小さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 鶏ガラスープ 200ml
- 酒 大さじ2
- しょう油 大さじ1+1/2
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- 青ねぎ 適量
- サラダ油 適量
作り方
- いちょう切りにしたれんこんを素揚げする。
- 中華鍋に油を熱し、にんにく・しょうが・豚ひき肉を入れて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、豆板醤・砂糖を加えてさらに炒める。
- しょうゆ・酒・鶏ガラスープを加えて煮立たせる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 素揚げしたれんこん・刻んだ青ネギを加え、混ぜ合わせたら完成！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
