【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理 レンコン編「麻婆れんこん」(2018/11/4)

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2018年11月4日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは今が旬で様々な料理に変身できるれんこん。農家のみなさんに「れんこん」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆れんこん』!作り方はこちら!

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麻婆れんこん

相葉君のお返し料理は、やっぱり麻婆!

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 11月4日 れんこん 麻婆れんこん
(出典:番組HP

材料

(4人分)
れんこん 1節
豚ひき肉 150g

にんにく 1片(みじん切り)
しょうが 1片(みじん切り)
豆板醤 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
鶏ガラスープ 200ml
酒 大さじ2
しょう油 大さじ1+1/2
水溶き片栗粉 大さじ2
青ねぎ 適量
サラダ油 適量


作り方

1.いちょう切りにしたれんこんを素揚げする。

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2.中華鍋に油を熱し、にんにく・しょうが・豚ひき肉を入れて炒める。

3.豚肉の色が変わったら、豆板醤・砂糖を加えてさらに炒める。

4.しょうゆ・酒・鶏ガラスープを加えて煮立たせる。

5.水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.素揚げしたれんこん・刻んだ青ネギを加え、混ぜ合わせたら完成!


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)