【よ~いドン】「シイタケのひとくちピザ」の作り方/しいたけのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年10月18日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はしいたけを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「シイタケのひとくちピザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「しいたけ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「しいたけ」!

レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランガイド1つ星「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

シイタケのひとくちピザ

おやつ&お酒のおともに♪
シイタケが土台で弾力が際立つ!しいたけの一口ピザ♪

材料

(2人分)

  1. シイタケ 4個
  2. ツナ缶 1/2缶(35g)
  3. マヨネーズ 20g
  4. パン粉 5g
  5. ピザ用チーズ 20g
  6. 塩 少々
  7. 小麦粉 適量


作り方

  1. シイタケ(4個)は軸を取り、軸を細かく切る。
  2. 捨ててしまいがちな軸には栄養&旨みがたっぷり!食感もUP!
  3. ツナ缶(1/2缶)マヨネーズ(20g)を合わせる。
  4. お好みでツナ缶のオイルも生かす
  5. パン粉(5g)を加える。
  6. “つなぎ”となるパン粉に旨みが染み込む&食べごたえもUP
  7. 細かく切ったシイタケの軸を加えて混ぜる。
  8. シイタケの裏側に軽く塩をふり、小麦粉をまぶす。
  9. 混ぜ合わせた具材・ピザ用チーズ(20g)をのせる。
  10. オーブントースターで焼いたら完成!
  11. 1000w:5~6分、500w:8~9分
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レシピを教えてくれたお店

イル・チェントリーノ
住所:大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号:06-6762-5901
URL:http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/

ミシュランガイド
*「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています(2年連続)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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