【よ~いドン】「アスパラガス」簡単アイデアレシピ(2020/3/16)

2020年3月16日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「アスパラガス」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「アスパラガス」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は香川県・高松市のアスパラガス
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

アスパラの中華風焼きうどん

やみつきになる味!
【作り方】
1.アスパラを2~3cmで斜め切りする。
2.オリーブオイルを引いたフライパンでうどんを焼き、塩コショウをふる。
3.アスパラ・お酒を加え、蒸し焼きにする。
4.オイスターソース・だし醤油で味付けする。
5.カニカマを加え、仕上げにごま油を加える。
6.しっかり混ぜ合わせたら完成!

アスパラのスープグラタン

ほっこり美味しい!
【作り方】
1.アスパラを12~13cm(2等分)に切り、耐熱皿へ。
2.生クリーム2:牛乳1の割合で混ぜ、粉チーズ・塩(少々)を加えて混ぜ合わせる。
3.合わせたクリームを耐熱皿に注ぎ、生卵を加える。
4.粉チーズ・ブラックペッパーを加える。
5.オーブントースターで焼く(1000wで約12分)

アスパラごはん

食感&風味が格別!
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ!
【作り方】
1.アスパラを約1㎝幅で切り、フライパンで焼く。
2.アスパラの水気が軽く飛んだら、ガーリックオイルを加える。
3.しっかり焼き色を付けたら、塩・ブラックペッパーを加える。
4.ごはんを炊いた炊飯器の中に入れ、約10分蒸らす。

アスパラのパセリソース炒め

見た目も鮮やか!
【作り方】
1.アスパラを約2cmで斜め切りする。
2.みじん切りしたパセリ・クルミ・オリーブオイル・塩を混ぜ合わせる →「パセリソース」。
3.フライパンにオリーブオイルを引き、湯通しした鶏ささみ肉・アスパラを炒める。
4.パセリソースを加えて絡める。
5.ミニトマト・コショウを加えたら完成!

アスパラの洋風みそ汁

味噌とチーズ!独特のうまみがたまらない!
【作り方】
1.アスパラの根元部分だけ皮をむき、2~3cm幅で斜め切りにする。
2.パルミジャーノチーズを擦っておく。
3.出し汁に玉ねぎを入れて加熱し、アスパラ・味噌を加える。
4.ミニトマトを入れる。
5.器に盛り付けたらパルミジャーノチーズ・ブラックペッパーを加えて完成。

アスパラのギャートルズ巻き

アスパラを骨に見立てた一品
【作り方】
1.アスパラの根元部分だけ皮をむき、2等分に切る。
2.合いびきミンチ・みじん切りして炒めた玉ねぎ・卵・パン粉・塩コショウ・みじん切りしたレモンの皮を混ぜ合わせる。
3.アスパラに小麦粉をまぶし、真ん中にタネをまきつける。
4.弱火でじっくり蒸し焼きする。
5.火が通ったら取り出し、器に盛り付ける。
6.同じフライパンにバター・しょうゆ・みりん・砂糖・レモンの絞り汁を合わせ、火にかける。
7.水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
8.肉巻きにかけたら完成!

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▽その他紹介された「アスパラガス」のレシピ

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まとめ・感想

アスパラガスはこれからが旬。9月ごろまで収穫が続くんだそう。いつも何に使おうか迷っていたんですが、今日の紹介でレパートリーが増えてよかった♪ アスパラとは関係ないですが、味噌汁にチーズが合うのは驚きですよね。他のレシピでも紹介していたことがありますが、作ってみたことはありません。でも確かに味噌とチーズは合いますもんね。試してみてもいいかも!



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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