2020年3月16日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「アスパラガス」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「アスパラガス」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は香川県・高松市のアスパラガス。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
アスパラの中華風焼きうどん
やみつきになる味！
【作り方】
１．アスパラを2～3cmで斜め切りする。
２．オリーブオイルを引いたフライパンでうどんを焼き、塩コショウをふる。
３．アスパラ・お酒を加え、蒸し焼きにする。
４．オイスターソース・だし醤油で味付けする。
５．カニカマを加え、仕上げにごま油を加える。
６．しっかり混ぜ合わせたら完成！
アスパラのスープグラタン
ほっこり美味しい！
【作り方】
１．アスパラを12～13cm（2等分）に切り、耐熱皿へ。
２．生クリーム２：牛乳１の割合で混ぜ、粉チーズ・塩（少々）を加えて混ぜ合わせる。
３．合わせたクリームを耐熱皿に注ぎ、生卵を加える。
４．粉チーズ・ブラックペッパーを加える。
５．オーブントースターで焼く（1000ｗで約12分）
アスパラごはん
食感＆風味が格別！
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ！
【作り方】
１．アスパラを約1㎝幅で切り、フライパンで焼く。
２．アスパラの水気が軽く飛んだら、ガーリックオイルを加える。
３．しっかり焼き色を付けたら、塩・ブラックペッパーを加える。
４．ごはんを炊いた炊飯器の中に入れ、約10分蒸らす。
アスパラのパセリソース炒め
見た目も鮮やか！
【作り方】
１．アスパラを約2cmで斜め切りする。
２．みじん切りしたパセリ・クルミ・オリーブオイル・塩を混ぜ合わせる →「パセリソース」。
３．フライパンにオリーブオイルを引き、湯通しした鶏ささみ肉・アスパラを炒める。
４．パセリソースを加えて絡める。
５．ミニトマト・コショウを加えたら完成！
アスパラの洋風みそ汁
味噌とチーズ！独特のうまみがたまらない！
【作り方】
１．アスパラの根元部分だけ皮をむき、2～3cm幅で斜め切りにする。
２．パルミジャーノチーズを擦っておく。
３．出し汁に玉ねぎを入れて加熱し、アスパラ・味噌を加える。
４．ミニトマトを入れる。
５．器に盛り付けたらパルミジャーノチーズ・ブラックペッパーを加えて完成。
アスパラのギャートルズ巻き
アスパラを骨に見立てた一品
【作り方】
１．アスパラの根元部分だけ皮をむき、2等分に切る。
２．合いびきミンチ・みじん切りして炒めた玉ねぎ・卵・パン粉・塩コショウ・みじん切りしたレモンの皮を混ぜ合わせる。
３．アスパラに小麦粉をまぶし、真ん中にタネをまきつける。
４．弱火でじっくり蒸し焼きする。
５．火が通ったら取り出し、器に盛り付ける。
６．同じフライパンにバター・しょうゆ・みりん・砂糖・レモンの絞り汁を合わせ、火にかける。
７．水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
８．肉巻きにかけたら完成！
▽その他紹介された「アスパラガス」のレシピ
まとめ・感想
アスパラガスはこれからが旬。9月ごろまで収穫が続くんだそう。いつも何に使おうか迷っていたんですが、今日の紹介でレパートリーが増えてよかった♪ アスパラとは関係ないですが、味噌汁にチーズが合うのは驚きですよね。他のレシピでも紹介していたことがありますが、作ってみたことはありません。でも確かに味噌とチーズは合いますもんね。試してみてもいいかも！
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
