【よ~いドン】「牡蠣」簡単アイデアレシピ

2019年12月2日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「牡蠣」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「牡蠣」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は、兵庫県赤穂市坂越(さこし)の牡蠣
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪



カキの三色オーブン焼き

彩り鮮やか!

【作り方】
1.殻付きの牡蠣をラップをして電子レンジで1分加熱する。
2.殻のすき間からナイフを差し込み、貝柱をカットする。
3.トッピング[赤色]マヨネーズ・ケチャップをかけ、細かく刻んだベーコン・生パン粉をまぶす。
4.トッピング[緑色]市販のバジルソース・ピザ用チーズをのせる。
5.トッピング[白色]市販のホワイトソースをのせ、ブラックペッパーをかける。
6.オーブンで約5分加熱する。
7.表面に焼き色が付けば完成!
8.マヨネーズとオイスターソースを混ぜたソースをかけていただく。

オイスターバーグ

牡蠣の旨みをグッと閉じ込めた一品!

【作り方】
1.水で洗ったカキのむき身を3分の1の大きさに切る。
2.合いびき肉にすりおろした玉ねぎ・卵・パン粉・粉チーズ・パセリ・ブラックペッパーを加える。
3.全体がなじむまでこねる。
4.カットしたカキを包み、成形する。
5.オリーブオイルを引いたフライパンに並べ、焼き色が付くまで強火で焼く。
6.ひっくり返し、約4分蒸し焼きにする。

カキクリームコロッケ

とろーり濃厚な味わい!

【作り方】
1.カキのむき身を酒蒸しする。
2.バターを溶かしたフライパンで刻んだ玉ねぎ・小麦粉を炒める。
3.水気が飛んだら、牛乳をダマにならないよう数回に分けて加える。
4.酒蒸しした際に出たカキのだし汁を加える。
5.コンソメ・パセリを加え、冷蔵庫で冷やす。
6.酒蒸ししたカキを包み込み、小麦粉→卵→パン粉をつける。
7.約170℃の油で揚げる。

カキのガーリックライス

ニンニクの香りが食欲をそそる!

【作り方】
1.カキのむき身をオリーブオイルで炒める(両面に焼き色が付くまで)。
2.バター・おろしにんにく・塩コショウで味を調え、お皿に取り出す。
3.雑穀米に卵を加え、混ぜる(白米でもOK)
4.ニンニクの香りを移したオリーブオイルにバター・ニンニク・(3)の雑穀米を加える。
5.しょう油・塩コショウを加える。
6.お皿に盛り付け、炒めたカキ・ガーリックチップ・パセリをのせる。

カキと白ネギのかき揚げ

相性抜群の一品

【作り方】
1.カキを洗い、水気を拭きとる。
2.小麦粉をまぶす。
3.白ネギは太めの輪切りにする。
4.カキと白ネギを水で溶いた小麦粉にくぐらせ、スプーンの上でまとめる。
5.約180℃の油で揚げる。
6.すだちと抹茶塩でいただく。

カキのつけそば

豊かな香りが広がる!

【作り方】
1.沸騰したお湯でカキのむき身を茹でる。
2.茹で汁をそばつゆと合わせる。
3.そばつゆをひと煮立ちさせ、白ネギ・しめじ・舞茸・しいたけ・水菜・茹でたカキを加える。
4.器によそい、茹でたそばを盛り付ける。

▽その他紹介された「牡蠣」のレシピ

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まとめ・感想

実は牡蠣を自宅で調理したこと、ほとんどない気がする…。でもこの季節、牡蠣は美味しいですよね!つけそばとかガーリックライスとかどれもホント美味しそうでした。せっかくだから作ってみたいと思います♪



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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