【きょうの料理ビギナーズ】「炒め春キャベツのみそ汁」の作り方｜春キャベツのレシピ

2023年4月12日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は食べ方いろいろ「春キャベツ」。こちらのページではその中で紹介された「炒め春キャベツのみそ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

食べ方いろいろ「春キャベツ」（３）

春キャベツをたっぷり使って、とっておきの汁物をつくりましょう。ポイントは炒めること！

炒め春キャベツのみそ汁

最初にキャベツを炒めることがおいしさアップの秘訣！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. 春キャベツ　100ｇ
2. 絹ごし豆腐　1/2丁（150ｇ）
3. だし　1.5カップ
4. 七味唐辛子　適量
5. ごま油　小さじ1
6. 味噌　大さじ1.5

作り方

1. キャベツ（100ｇ）は太い軸を薄くそぎ、3㎝四方に切る。
2. 豆腐（1/2丁）は2㎝角に切る。
3. 小さめの鍋にごま油（小さじ1）とキャベツを入れ、弱めの中火で1分ほど炒める。
キャベツを炒めると甘みが出て、火の通りも早くなる
4. だし（1.5カップ）を注ぎ、煮立てる。
5. 煮立ったら、（２）の豆腐を加える。
6. 味噌（大さじ1.5）を少量のだしで溶いて加える。再び煮立ちそうになったら火を止める。
7. 器によそい、お好みで七味唐辛子をふったら完成！

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～