【きょうの料理ビギナーズ】「春キャベツと鶏だんごの中華風スープ」の作り方｜春キャベツのレシピ

2023年4月12日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は食べ方いろいろ「春キャベツ」。こちらのページではその中で紹介された「春キャベツと鶏だんごの中華風スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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食べ方いろいろ「春キャベツ」（３）

春キャベツをたっぷり使って、とっておきの汁物をつくりましょう。ポイントは炒めること！

春キャベツと鶏だんごの中華風スープ

大きめに切った春キャベツに肉だんごのうまみがしみこむおかずスープ！

材料

（2人分）
  1. 春キャベツ　大1/8個（200ｇ）
    2. ［肉ダネ］
  2. 鶏ひき肉　80ｇ
  3. しょうが（みじん切り）小さじ1
  4. 片栗粉　小さじ1
  5. 塩　少々
  6. こしょう　少々

    7. ･･････････････････

  7. 水　2.5カップ
  8. オイスターソース　大さじ1/2
  9. 顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1
  10. 塩　少々
  11. 春雨（乾）20ｇ

作り方

  1. キャベツ（200ｇ）は芯を切り落とし、内側は外し、外側を半分に切る。
    2. 内側の1/3くらいを外し、残った外側の部分を2つに切る。芯に近い部分は軸が太いので小さめにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉（80ｇ）みじん切りにしたしょうが（小さじ1）片栗粉（小さじ1）塩こしょう（少々）を入れて練り混ぜ、4等分にして丸める。
  3. 鍋にキャベツ・水（2.5カップ）オイスターソース（大さじ1/2）顆粒チキンスープの素（小さじ1）塩（少々）を入れ、中火にかける。
  4. 煮立ったらフタをして5分ほど煮る。
  5. （２）の肉ダネを加え、フタをしてさらに3分ほど煮る。
    6. キャベツがやわらかくなってきたら肉ダネを加える
  6. 春雨（20ｇ）を戻さずに加え、フタをして3分ほど煮たら完成！
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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～

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