2024年4月28日放送の『男子ごはん』、テーマは白いごはんに合うシリーズ［第15弾］。こちらのページではその中で紹介された「チーズトマト麻婆豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「白いごはんに合うシリーズ」第15弾
今日のテーマは白いごはんに合うシリーズ・第15弾！
チーズトマト麻婆豆腐
トマトの酸味ととろーりチーズで食べ応え抜群！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚ひき肉 300ｇ
- 絹ごし豆腐 2丁
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- トマトの水煮缶（ダイスカット）1缶（400ｇ）
- 水 100cc
- 豆板醤 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 赤唐辛子（小口切り）大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 味噌 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ2＋水 小さじ2
- スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚
- 万能ねぎ 3本
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- にんにく（1片）しょうが（1片）はみじん切りにする。万能ねぎ（3本）は小口切りにする。
- 合わせ調味液を作る
ボウルにトマト水煮缶（400ｇ）を入れ、水（100cc）豆板醤（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）赤唐辛子（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）みそ（大さじ1/2）鶏がらスープの素（小さじ1）を加え、混ぜ合わせておく。 - 絹ごし豆腐（2丁）はキッチンペーパーに包み、水気を切る。
- 水切りした豆腐は厚みを半分に切り、2㎝角に切る。
- 湯を沸かし、（４）の豆腐を2分ほど中火で茹で、ザルにあげて水気を切る。
- フライパンににんにく・しょうがを入れ、ごま油（大さじ1）を加えて強火にかける。
- 香りが立ってきたら、豚ひき肉（300ｇ）を加え、強火で炒める。
- ひき肉に火が通ったら、（２）の合わせ調味液を加え、沸いてきたら中火で5分ほど煮る。
- 水溶き片栗粉を加え、豆腐を加えてひと煮したら麻婆豆腐の完成。
- 麻婆豆腐を鉄鍋に入れ、スライスチーズをのせ、強火で加熱する。
- チーズが溶けてきたら、仕上げに万能ねぎをふりかけて完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
