2023年4月21日放送の『ジョブチューン』は中華のミシュランシェフの冷凍炒飯アレンジバトル・第3弾。こちらのページではその中で紹介された「ココナッツ香るトムヤムチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「冷凍炒飯アレンジバトル」第3弾
中華のミシュランシェフが市販の冷凍炒飯を使ってアレンジ炒飯を考案！誰が一番美味しいのかを競う冷凍炒飯アレンジバトル・第3回大会！
条件はただ1つ！味の素冷凍食品『ザ★チャーハン』を使って作ること！焦がしにんにくの香りが引き立つ、しっかりとした味わいが特徴の「ザ★チャーハン」。アレンジが難しいこの商品を超一流料理人はどこまで美味しさを極められるのか！？
果たして第3回大会の優勝者は！？
ココナッツ香るトムヤムチャーハン
創作中華の名手がタイ風アレンジで勝負！
＊＊優勝＊＊
「ザ★チャーハン」×「ココナッツファイン」
料理人：「チャイニーズレストラン Series」金子優貴（3年連続ミシュラン一つ星）
（出典：https://www.instagram.com/jobtune_tbs/?hl=ja）
材料
- 味の素「ザ★チャーハン」300ｇ（1/2袋）
- ココナッツファイン 15ｇ
- サラダ油 少々
- エビ 4尾
- トムヤムペースト 6ｇ
- 卵 1個
- サラダ油 少々
- パクチー 適量
- ライム 1/8個
･･････････････････
作り方
- 熱したフライパンにココナッツファイン（15ｇ）を入れ、色がつくまで乾煎りし、別皿に取り分けておく。
- フライパンにサラダ油（少々）をひいてエビ（4尾）を炒め、火が通ったら別皿に取り分けておく。
- フライパンに残った油でトムヤムペースト（6ｇ）を炒めて香りを出す。
- 冷凍炒飯（300ｇ）を加え、焼きつけるようにして炒める。
- （１）のココナッツファインを加えて炒め合わせ、器に盛る。
- 卵（1個）をあらかじめ器に割ってから、サラダ油（少々）をひいたフライパンを熱し、卵をそっと移して焼き、半熟の目玉焼きを作る。
- 炒飯に目玉焼きをのせ、（２）のエビ・パクチー・ライムを添えたら完成！
ココナッツファインは乾煎りすることで食感と香りがアップ！
トムヤムペーストを炒めることで香りがアップ！
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「チャイニーズレストラン Series」は「ミシュランガイド東京2023」で1つ星を獲得しています（2021年版～3年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）山本里菜(TBSアナウンサー) 他
ゲスト：要 潤、松村沙友理、チャンカワイ
