2023年4月21日放送の『ジョブチューン』は中華のミシュランシェフの冷凍炒飯アレンジバトル・第3弾。こちらのページではその中で紹介された「マッシュルームのオム風チャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「冷凍炒飯アレンジバトル」第3弾
中華のミシュランシェフが市販の冷凍炒飯を使ってアレンジ炒飯を考案！誰が一番美味しいのかを競う冷凍炒飯アレンジバトル・第3回大会！
条件はただ1つ！味の素冷凍食品『ザ★チャーハン』を使って作ること！焦がしにんにくの香りが引き立つ、しっかりとした味わいが特徴の「ザ★チャーハン」。アレンジが難しいこの商品を超一流料理人はどこまで美味しさを極められるのか！？
果たして第3回大会の優勝者は！？
マッシュルームのオム風チャーハン
シンプルなアレンジで師匠超えを狙う！
「ザ★チャーハン」×「マッシュルーム」
料理人：「中国菜 膳楽房」榛澤知弥さん（8年連続ミシュランビブグルマン）
（出典：https://www.instagram.com/jobtune_tbs/?hl=ja）
材料
- 味の素「ザ★チャーハン」300ｇ（1/2袋）
- ブラウンマッシュルーム 4個
- にんにく（みじん切り）1/2片
- オリーブオイル 適量
- 卵 2個
- サラダ油 適量
- ヨーグルト（無糖）大さじ4
- 青ネギ（小口切り）適量
- 岩塩 ひとつまみ
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作り方
- 耐熱皿に冷凍炒飯（300ｇ）を盛り、電子レンジ（500W）で6分加熱する。
- マッシュルーム（4個）を包丁の腹でつぶし、細かく刻む。
- フライパンにオリーブオイル（適量）をひき、みじん切りにしたにんにく（1/2片）、（２）のマッシュルームを炒め、別皿に取り分けておく。
- サラダ油（適量）をひいたフライパンを熱し、溶き卵（2個）を一気に流し入れて全体をサッと混ぜ、半熟状態になるまで火を入れる。
- （１）の炒飯に（４）の卵をのせ、ヨーグルト（大さじ4）をかける。
- （３）のマッシュルームペースト・小口切りにした青ネギをトッピングし、岩塩をふりかけたら完成！
マッシュルームを潰すことでより香りが引き立つ
オリーブオイルの爽やかな香りを使う
無糖ヨーグルトで酸味とコクがアップ
▼ 前回披露した冷凍炒飯アレンジレシピはこちら！
レシピを教えてくれたお店
中国菜 膳楽房（ゼンラクボウ）
住所：東京都新宿区神楽坂1-11-8
電話番号：03-3235-1260
URL：https://gd49900.gorp.jp
ミシュランガイド
＊「中国菜 膳楽房」は「ミシュランガイド東京2023」でビブグルマンに掲載されています（2016年版～8年連続）
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）山本里菜(TBSアナウンサー) 他
ゲスト：要 潤、松村沙友理、チャンカワイ
